Concentrato di puro succo di ciliegia scura
Concentrato di puro succo di ciliegia scuraè una forma altamente concentrata di succo di ciliegia a base di ciliegie scure o acide. Le ciliegie acide sono note per il loro caratteristico sapore aspro e il colore rosso intenso. Dalle ciliegie viene estratto il succo e successivamente viene eliminata l'acqua attraverso un processo di evaporazione.
Conserva la maggior parte dei nutrienti e dei benefici per la salute presenti nelle ciliegie fresche. È una ricca fonte di antiossidanti, inclusi gli antociani, che sono stati collegati a vari benefici per la salute come la riduzione dell’infiammazione, il miglioramento del sonno e la promozione della salute del cuore. Contiene anche vitamine, minerali e fibre alimentari.
Può essere utilizzato come aromatizzante o ingrediente in vari prodotti alimentari e bevande. Può essere aggiunto a frullati, succhi, cocktail, yogurt, salse, dessert e altro ancora. Offre una forma comoda e concentrata di succo di ciliegia, che consente una facile conservazione e una durata di conservazione prolungata.
È importante notare che il succo concentrato di ciliegia scura, come altri concentrati di frutta, è altamente concentrato e dovrebbe essere usato con moderazione. Viene spesso diluito con acqua o altri liquidi prima del consumo per ottenere il gusto e la consistenza desiderati.
PRODOTTO: Succo Concentrato Di Ciliegia, Dolce Scuro
INGREDIENTI: concentrato di succo di ciliegia
SAPORE: Gusto pieno e tipico del concentrato di succo di ciliegia dolce di alta qualità. Privo di sapori bruciati, fermentati, caramellati o altri sapori indesiderati.
BRIX (DIRETTO A 20º C): 68 +/- 1
BRIX CORRETTO: 67,2 - 69,8
ACIDITÀ: 2,6 +/- 1,6 come citrico
PH: 3,5 - 4,19
GRAVITÀ SPECIFICA: 1.33254 - 1.34871
CONCENTRAZIONE SINGOLA: 20 Brix
RICOSTITUZIONE: 1 parte di succo concentrato di ciliegia dolce scura 68 Brix più 3,2 parti di acqua
PESO PER GALLONE: 11.157 libbre. per gallone
IMBALLAGGIO: Fusti in acciaio, Secchi in polietilene
CONSERVAZIONE OTTIMALE: meno di 0 gradi Fahrenheit
DURATA CONSIGLIATA (GIORNI)*:
Congelato (0° F): 1095
Refrigerato (38° F): 30
Commenti: Il prodotto può cristallizzare in condizioni refrigerate e congelate. L'agitazione durante il riscaldamento costringerà i cristalli a rientrare nella soluzione.
MICROBIOLOGICO
Lievito: < 100
Stampo: < 100
Conteggio totale delle piastre: < 1000
ALLERGENI: Nessuno
Il succo concentrato di ciliegia scura offre una vasta gamma di caratteristiche del prodotto che lo rendono un'aggiunta versatile e preziosa alla tua dispensa:
Forma concentrata:Il concentrato di succo di ciliegia scura viene prodotto rimuovendo l'acqua dal succo, ottenendo una forma altamente concentrata. Ciò facilita la conservazione e ne prolunga la durata.
Ricco di antiossidanti:Il concentrato di succo di ciliegia scura contiene un'elevata quantità di antiossidanti, in particolare antociani. Questi antiossidanti sono stati collegati a vari benefici per la salute, tra cui la riduzione dell’infiammazione e la promozione della salute del cuore.
Ricco di nutrienti:Il concentrato di succo di ciliegia scura è una ricca fonte di vitamine, minerali e fibre alimentari. Fornisce nutrienti essenziali come vitamina C, potassio e manganese.
Sapore profondo e aspro:A base di amarene, il succo concentrato di ciliegie scure offre un sapore tipicamente aspro e audace. Aggiunge profondità e complessità a varie ricette e può essere utilizzato come agente aromatizzante.
Utilizzo versatile:Il concentrato di succo di ciliegia scura può essere utilizzato in una varietà di ricette di cibi e bevande. Può essere incorporato in frullati, succhi, cocktail, salse, condimenti, dessert e altro ancora, aggiungendo un'esplosione di sapore di ciliegia.
Comodo e facile da usare:Il succo concentrato di ciliegia scura si presenta in una forma concentrata che può essere facilmente diluita con acqua o altri liquidi per ottenere il gusto e la consistenza desiderati. È un'opzione conveniente per aggiungere il sapore di ciliegia alle tue ricette.
Benefici per la salute:Il consumo di succo concentrato di ciliegia scura è stato associato a potenziali benefici per la salute, come il miglioramento della qualità del sonno e la riduzione del dolore muscolare dopo l’esercizio.
Naturale e sano:Il succo concentrato di ciliegia scura è composto da ingredienti naturali e genuini, privi di additivi o conservanti artificiali. Offre un'alternativa più nutriente agli aromi artificiali di frutta.
Nel complesso, il concentrato di succo di ciliegia scura è un prodotto versatile e nutriente che aggiunge un'esplosione di sapore e potenziali benefici per la salute alle tue creazioni culinarie.
Il concentrato di succo di ciliegia scura offre diversi potenziali benefici per la salute:
Proprietà antinfiammatorie:Le ciliegie scure, compreso il loro succo concentrato, contengono potenti antiossidanti chiamati antociani. È stato dimostrato che questi composti hanno effetti antinfiammatori, aiutando a ridurre l’infiammazione nel corpo. Questo può essere utile per condizioni come l’artrite, la gotta e il dolore muscolare.
Sollievo dal dolore articolare:Le proprietà antinfiammatorie del concentrato di succo di ciliegia scura possono anche aiutare ad alleviare il dolore e la rigidità articolare. Alcuni studi hanno suggerito che il succo di ciliegia può ridurre i sintomi dell’osteoartrite e migliorare la funzione articolare.
Miglioramento della qualità del sonno:Il concentrato di succo di ciliegia scura è una fonte naturale di melatonina, un ormone che regola il ciclo sonno-veglia. Il consumo di succo di ciliegia, in particolare prima di andare a dormire, può aiutare a promuovere una migliore qualità del sonno.
Salute del cuore:Gli antiossidanti presenti nel concentrato di succo di ciliegia scura, in particolare gli antociani, sono stati associati a benefici cardiovascolari. Possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache migliorando i livelli di colesterolo, riducendo la pressione sanguigna e migliorando la salute generale del cuore.
Recupero dell'esercizio:Le proprietà antinfiammatorie del concentrato di succo di ciliegia scura possono essere benefiche per gli atleti e per coloro che praticano un'attività fisica intensa. Bere succo di ciliegia prima e dopo l'esercizio può aiutare a ridurre i danni muscolari, l'infiammazione e il dolore, portando a un recupero più rapido.
Supporto antiossidante:Il concentrato di succo di ciliegia scura è ricco di antiossidanti, che aiutano a proteggere il corpo dai danni causati dai radicali liberi. Gli antiossidanti svolgono un ruolo nel mantenimento della salute generale e possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche, inclusi alcuni tipi di cancro.
È importante notare che, sebbene esistano prove scientifiche a sostegno di questi potenziali benefici, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno l’impatto del concentrato di succo di ciliegia scura su specifiche condizioni di salute. È sempre meglio consultare un operatore sanitario prima di apportare modifiche significative alla propria dieta o stile di vita.
Il Succo Concentrato di Ciliegia Fondente può essere utilizzato in diversi campi applicativi, tra cui:
Bevande:Il succo concentrato di ciliegia scura può essere diluito con acqua o altri liquidi per creare bevande rinfrescanti alla ciliegia. Può essere utilizzato per preparare limonate al gusto di ciliegia, tè freddi, mocktail e cocktail. Il sapore aspro e piccante delle ciliegie scure lo rende un'ottima aggiunta a qualsiasi bevanda.
Cottura e dessert:Il concentrato di succo di ciliegia scura può essere utilizzato nella cottura al forno per aggiungere il sapore naturale di ciliegia a torte, muffin, biscotti e crostate. Può anche essere utilizzato per creare glasse, ripieni e guarnizioni al gusto di ciliegia per dessert come cheesecake, crostate e gelati.
Salse e condimenti:Il concentrato di succo di ciliegia scura può essere utilizzato come base per preparare salse e condimenti saporiti. Aggiunge un tocco di dolcezza e sapidità a piatti come salse barbecue, marinate, vinaigrette e salse di frutta.
Frullati e yogurt:Il succo concentrato di ciliegia scura può essere aggiunto ai frullati o mescolato con lo yogurt per creare uno spuntino nutriente e saporito. Si abbina bene con altri frutti, come frutti di bosco, banane e agrumi, creando una miscela deliziosa e ricca di antiossidanti.
Applicazioni culinarie:Il concentrato di succo di ciliegia scura può essere utilizzato in piatti salati come esaltatore di sapidità. Può essere aggiunto a marinate di carne, glasse e riduzioni per aggiungere una sottile nota fruttata e approfondire i sapori.
Prodotti farmaceutici e integratori:Il concentrato di succo di ciliegia scura viene talvolta utilizzato come ingrediente in prodotti farmaceutici e integratori alimentari a causa dei suoi potenziali benefici per la salute. Può essere trovato in capsule, estratti o in combinazione con altri ingredienti per scopi sanitari specifici.
Colorante alimentare naturale:Il concentrato di succo di ciliegia scura può essere utilizzato come colorante alimentare naturale per conferire una tonalità rossa o viola a vari prodotti alimentari, come caramelle, marmellate, gelatine e bevande.
Nutraceutici e alimenti funzionali: il concentrato di succo di ciliegia scura può essere utilizzato nella produzione di nutraceutici e alimenti funzionali, ovvero prodotti che apportano ulteriori benefici per la salute oltre alla nutrizione di base. Può essere incorporato in barrette energetiche, caramelle gommose e altri alimenti funzionali per fornire sia sapore che potenziali benefici per la salute.
Questi sono solo alcuni esempi dei versatili campi di applicazione del concentrato di succo di ciliegia scura. La sua forma concentrata, il sapore ricco e i potenziali benefici per la salute lo rendono un ingrediente prezioso in vari settori.
La produzione del concentrato di succo di ciliegia scura prevede diverse fasi. Ecco uno schema generale del processo:
Raccolta: le ciliegie scure vengono raccolte quando sono completamente mature e contengono la massima concentrazione di succo. È essenziale maneggiare le ciliegie con attenzione per evitare ammaccature o danni.
Pulizia e cernita: le ciliegie vengono accuratamente pulite e selezionate per rimuovere eventuali detriti, foglie o frutti danneggiati.
Vaiolatura:Le ciliegie vengono poi snocciolate per eliminare i semi. Questo può essere fatto manualmente o utilizzando macchinari specializzati.
Pigiatura e macerazione:Le ciliegie snocciolate vengono schiacciate per scomporre il frutto e rilasciare il succo. Ciò può essere ottenuto mediante frantumazione meccanica o utilizzando enzimi per facilitare il processo di estrazione. Le ciliegie vengono poi lasciate macerare o immergere nel proprio succo, esaltandone l'estrazione del sapore.
Premendo:Dopo la macerazione, le ciliegie schiacciate vengono pressate per separare il succo dai solidi. Questo può essere fatto utilizzando le tradizionali presse idrauliche o pneumatiche oppure attraverso metodi più moderni come l'estrazione centrifuga.
Filtraggio:Il succo di ciliegia estratto viene filtrato per rimuovere eventuali residui solidi, polpa o semi. Ciò garantisce un concentrato di succo liscio e limpido.
Concentrazione:Il succo di ciliegia filtrato viene quindi concentrato rimuovendo una parte significativa dell'acqua contenuta. Questo può essere fatto attraverso metodi come l’evaporazione o l’osmosi inversa, in cui la maggior parte dell’acqua viene rimossa, lasciando dietro di sé un succo concentrato.
Pastorizzazione:Il succo di ciliegia concentrato viene pastorizzato per uccidere eventuali batteri o microrganismi e prolungarne la durata. La pastorizzazione viene generalmente eseguita riscaldando il succo a una temperatura specifica per un periodo prestabilito.
Raffreddamento e confezionamento:Il concentrato di succo di ciliegia pastorizzato viene raffreddato e quindi confezionato in contenitori ermetici come bottiglie, fusti o lattine per preservarne il sapore e la qualità. Un imballaggio adeguato aiuta a proteggere il concentrato dall'ossidazione e dalla contaminazione.
Stoccaggio e distribuzione:Il concentrato di succo di ciliegia scura confezionato viene conservato in un luogo fresco e asciutto per preservarne la durata. Viene quindi distribuito ai rivenditori o ai produttori per l'utilizzo in vari prodotti alimentari e bevande.
È importante notare che i metodi di produzione specifici possono variare a seconda del produttore e delle caratteristiche desiderate del prodotto finale.
Esprimere
Sotto 100 kg, 3-5 giorni
Servizio porta a porta facile da ritirare la merce
Via mare
Oltre 300 kg, circa 30 giorni
È necessario un broker di sdoganamento professionale da porto a porto
In aereo
100 kg-1000 kg, 5-7 giorni
È necessario un broker di sdoganamento professionale da aeroporto ad aeroporto
Concentrato di succo di ciliegia scuraè certificato ISO, HALAL, KOSHER e HACCP.
Sebbene il concentrato di succo di ciliegia scura offra numerosi benefici per la salute, presenta anche alcuni potenziali svantaggi da considerare:
Alto contenuto di zuccheri naturali:Il concentrato di succo di ciliegia scura è spesso ricco di zuccheri naturali, il che può essere motivo di preoccupazione per le persone con diabete o per coloro che controllano il consumo di zucchero.
Zuccheri aggiunti:Alcuni concentrati di succo di ciliegia scura disponibili in commercio possono contenere zuccheri aggiunti per migliorare il sapore o prolungare la durata di conservazione. Un’assunzione eccessiva di zuccheri aggiunti può avere effetti negativi sulla salute generale.
Contenuto calorico:Il concentrato di succo di ciliegia scura è ricco di calorie e un consumo eccessivo può contribuire all'aumento di peso o ostacolare gli sforzi per perdere peso.
Natura acida:A causa dei suoi acidi naturali, il concentrato di succo di ciliegia scura può potenzialmente contribuire al reflusso acido o al disagio allo stomaco in soggetti con stomaco sensibile o problemi digestivi.
Interazioni con i farmaci:Il concentrato di succo di ciliegia scura può interagire con alcuni farmaci, in particolare quelli che fluidificano il sangue come il warfarin. È essenziale consultare un operatore sanitario se si stanno assumendo farmaci prima di consumare regolarmente il concentrato di succo di ciliegia scura.
Potenziali reazioni allergiche:Sebbene rari, alcuni individui potrebbero avere allergie o sensibilità alle ciliegie. È importante essere cauti e interrompere l'uso se si verificano reazioni avverse.
Come per qualsiasi alimento o bevanda, è importante consumare il succo concentrato di ciliegie scure con moderazione e considerare le esigenze dietetiche e le condizioni di salute individuali. La consulenza di un operatore sanitario può fornire consigli personalizzati.
