Dolcificante a zero calorie Eritritolo naturale in polvere
La polvere di eritritolo naturale è un sostituto dello zucchero e un dolcificante a zero calorie derivato da fonti naturali come frutta e alimenti fermentati (come il mais). Appartiene a una classe di composti chiamati alcoli zuccherini. L'eritritolo ha un gusto e una consistenza simili allo zucchero ma fornisce meno calorie e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, rendendolo una scelta popolare per coloro che seguono diete ipocaloriche o povere di zucchero.
L'eritritolo è anche noto come dolcificante non nutritivo perché non viene metabolizzato dall'organismo come gli zuccheri tradizionali. Ciò significa che attraversa il sistema digestivo in gran parte invariato, con un impatto minimo sui livelli di zucchero nel sangue e sulla risposta insulinica.
Uno dei principali vantaggi della polvere di eritritolo naturale è che fornisce dolcezza senza alcun retrogusto comunemente associato ad altri sostituti dello zucchero. Può essere utilizzato in varie applicazioni nel settore alimentare e delle bevande, tra cui cottura al forno, cottura e dolcificazione di bevande calde o fredde.
È importante notare che mentre l’eritritolo è generalmente sicuro per il consumo, un’assunzione eccessiva può causare problemi digestivi come gonfiore o diarrea in alcuni individui. Come con qualsiasi dolcificante alternativo, si consiglia di utilizzare l'eritritolo con moderazione e di consultare un operatore sanitario in caso di problemi dietetici o di salute specifici.
| Prodotto | Eritritolo | Specifica | 25 kg netti |
| Base di prova | GB26404 | Data di scadenza | 20230425 |
| Articoli di prova | Specifica | Risultato del test | Conclusione |
| Colore | Bianco | Bianco | Passaggio |
| Gusto | Dolce | Dolce | Passaggio |
| Carattere | Polvere o particella cristallina | Polvere cristallina | Passaggio |
| Impurità | Nessuna impurità visibile, nessun corpo estraneo | Nessun corpo estraneo | Passaggio |
| Test (su base secca) ，% | 99,5~100,5 | 99,9 | Passaggio |
| Perdita di essiccazione,% ≤ | 0,2 | 0,1 | Passaggio |
| Cenere,% ≤ | 0,1 | 0,03 | Passaggio |
| Zuccheri riducenti,% ≤ | 0,3 | ＜0.3 | Passaggio |
| w/% ribitolo e glicerolo,% ≤ | 0,1 | ＜0.1 | Passaggio |
| Valore del pH | 5.0~7.0 | 6.4 | Passaggio |
| (As)/(mg/kg) Arsenico totale | 0,3 | ＜0.3 | Passaggio |
| (Pb)/(mg/kg) Piombo | 0,5 | Non rilevato | Passaggio |
| /(CFU/g) Conteggio totale su piastra | ≤100 | 50 | Passaggio |
| (MPN/g) Coliformi | ≤3,0 | ＜0.3 | Passaggio |
| /(CFU/g) Muffe e lieviti | ≤50 | 20 | Passaggio |
| Conclusione | Conforme ai requisiti di qualità alimentare. | ||
Dolcificante zero calorie:La polvere di eritritolo naturale fornisce dolcezza senza calorie, rendendolo un sostituto dello zucchero ideale per coloro che tengono sotto controllo l'apporto calorico.
Derivato da fonti naturali:L'eritritolo deriva da fonti naturali come frutta e cibi fermentati, il che lo rende un'alternativa più naturale e più sana ai dolcificanti artificiali.
Non aumenta i livelli di zucchero nel sangue:L'eritritolo non provoca un picco nei livelli di zucchero nel sangue, rendendolo adatto a soggetti con diabete o a coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o di zuccheri.
Nessun retrogusto:A differenza di altri sostituti dello zucchero, l'eritritolo non lascia in bocca un retrogusto amaro o artificiale. Fornisce un gusto pulito e simile allo zucchero.
Versatile:La polvere di eritritolo naturale può essere utilizzata in una varietà di alimenti e bevande, tra cui cottura al forno, cottura e dolcificazione di bevande calde o fredde.
Amichevole per i denti:L'eritritolo non favorisce la carie ed è considerato amico dei denti, rendendolo una scelta eccellente per la salute orale.
Adatto per diete restrittive:L'eritritolo viene spesso utilizzato da individui che seguono diete cheto, paleo o altre diete a basso contenuto di zuccheri poiché fornisce un gusto dolce senza gli effetti negativi dello zucchero.
Digestivo:Sebbene gli alcoli di zucchero siano talvolta associati a problemi digestivi, l'eritritolo è generalmente ben tollerato e ha meno probabilità di causare gonfiore o disturbi digestivi rispetto ad altri alcoli di zucchero.
Nel complesso, la polvere di eritritolo naturale è un'alternativa versatile e più sana allo zucchero, fornendo dolcezza senza aggiungere calorie o aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
La polvere di eritritolo naturale ha numerosi benefici per la salute se utilizzata come sostituto dello zucchero:
A basso contenuto di calorie:L'eritritolo è un dolcificante a zero calorie, il che significa che fornisce dolcezza senza contribuire al contenuto calorico di cibi o bevande. Ciò lo rende un'opzione adatta per le persone che desiderano ridurre l'apporto calorico e gestire il proprio peso.
Non aumenta i livelli di zucchero nel sangue:A differenza dello zucchero normale, l’eritritolo non ha un impatto significativo sui livelli di zucchero nel sangue o sulla risposta all’insulina. Ciò lo rende una scelta eccellente per chi soffre di diabete o per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica.
Amichevole per i denti:L'eritritolo non viene facilmente fermentato dai batteri della bocca, il che significa che non contribuisce alla carie o alla carie. Infatti, alcuni studi suggeriscono che l’eritritolo può avere un effetto positivo sulla salute dentale riducendo la formazione di placca e il rischio di carie dentale.
Adatto a soggetti con sensibilità digestiva:L’eritritolo è generalmente ben tollerato dalla maggior parte delle persone e comunemente non causa problemi digestivi o disturbi gastrointestinali. A differenza di altri alcoli zuccherini, come il maltitolo o il sorbitolo, l'eritritolo ha meno probabilità di causare gonfiore o diarrea.
Valore dell'indice glicemico (GI):L'eritritolo ha un valore di indice glicemico pari a zero, il che significa che non ha alcun impatto sui livelli di zucchero nel sangue. Ciò lo rende un dolcificante adatto per le persone che seguono una dieta a basso indice glicemico o per coloro che desiderano controllare i livelli di zucchero nel sangue.
È importante notare che, sebbene l’eritritolo sia generalmente riconosciuto come sicuro e considerato un’alternativa salutare allo zucchero, dovrebbe comunque essere consumato con moderazione come parte di una dieta equilibrata. Come per qualsiasi cambiamento dietetico, si consiglia sempre di consultare un operatore sanitario o un dietista registrato per un consiglio personalizzato.
La polvere di eritritolo naturale ha una vasta gamma di applicazioni in vari campi. Alcuni campi di applicazione comuni includono:
Industria alimentare e delle bevande:La polvere di eritritolo naturale viene spesso utilizzata come dolcificante in prodotti alimentari e bevande come prodotti da forno, caramelle, gomme da masticare, bevande e dessert. Fornisce dolcezza senza aggiungere calorie e ha un sapore simile allo zucchero.
Integratori alimentari:È anche comunemente usato negli integratori alimentari, come proteine in polvere e frullati sostitutivi dei pasti, per fornire un gusto dolce senza aggiungere calorie o zuccheri eccessivi.
Prodotti per la cura personale:La polvere di eritritolo naturale può essere trovata nel dentifricio, nel collutorio e in altri prodotti per l'igiene orale. Le sue proprietà amiche dei denti lo rendono un ingrediente ideale per i prodotti per la salute orale.
Prodotti farmaceutici:Viene utilizzato come eccipiente in alcune formulazioni farmaceutiche, contribuendo a migliorare il gusto e la stabilità dei farmaci.
Cosmetici:L'eritritolo viene talvolta utilizzato nei cosmetici e nei prodotti per la cura della pelle come umettante, aiutando ad attirare e trattenere l'umidità nella pelle. Può anche fornire una consistenza piacevole e contribuire a migliorare la sensazione generale e l'esperienza sensoriale dei prodotti cosmetici.
Alimentazione animale:Nell'industria del bestiame, l'eritritolo può essere utilizzato come ingrediente nei mangimi per animali come fonte di energia o come agente dolcificante.
Il processo di produzione della polvere di eritritolo naturale prevede diverse fasi:
Fermentazione:L'eritritolo è derivato attraverso un processo chiamato fermentazione microbica. Uno zucchero naturale, tipicamente derivato dall'amido di mais o di frumento, viene fermentato utilizzando un ceppo specifico di lievito o batteri. Il lievito più comunemente utilizzato è la Moniliella pollinis o Trichosporonoides megachiliensis. Durante la fermentazione lo zucchero viene convertito in eritritolo.
Purificazione:Dopo la fermentazione, la miscela viene filtrata per rimuovere il lievito o i batteri utilizzati nel processo. Questo aiuta a separare l'eritritolo dal mezzo di fermentazione.
Cristallizzazione:L'eritritolo estratto viene quindi sciolto in acqua e riscaldato per formare uno sciroppo concentrato. La cristallizzazione viene indotta raffreddando lentamente lo sciroppo, incoraggiando l'eritritolo a formare cristalli. Il processo di raffreddamento può richiedere diverse ore, consentendo la crescita di cristalli più grandi.
Separazione ed essiccazione:Una volta formati i cristalli di eritritolo, questi vengono separati dal liquido rimanente attraverso un processo di centrifuga o filtrazione. I cristalli di eritritolo bagnati risultanti vengono quindi essiccati per rimuovere l'eventuale umidità residua. L'essiccazione può essere effettuata utilizzando tecniche come l'essiccazione a spruzzo o l'essiccazione sotto vuoto, a seconda della dimensione delle particelle e del contenuto di umidità desiderati del prodotto finale.
Macinazione e confezionamento:I cristalli essiccati di eritritolo vengono macinati in una polvere fine utilizzando una fresatrice. L'eritritolo in polvere viene quindi confezionato in contenitori o sacchetti ermetici per mantenerne la qualità e prevenire l'assorbimento di umidità.
Esprimere
Sotto 100 kg, 3-5 giorni
Servizio porta a porta facile da ritirare la merce
Via mare
Oltre 300 kg, circa 30 giorni
È necessario un broker di sdoganamento professionale da porto a porto
In aereo
100 kg-1000 kg, 5-7 giorni
È necessario un broker di sdoganamento professionale da aeroporto ad aeroporto
La polvere di eritritolo naturale dolcificante a zero calorie è certificata dai certificati ISO, HALAL, KOSHER e HACCP.
Sebbene la polvere di eritritolo naturale sia generalmente considerata sicura e presenti numerosi vantaggi, presenta anche alcuni potenziali svantaggi, tra cui:
Effetto rinfrescante:L'eritritolo ha un effetto rinfrescante sul palato, simile alla menta o al mentolo. Questa sensazione di raffreddamento può essere spiacevole per alcuni individui, in particolare in concentrazioni più elevate o se utilizzata in determinati alimenti o bevande.
Problemi digestivi:L'eritritolo non viene completamente assorbito dall'organismo e può passare attraverso il tratto gastrointestinale in gran parte invariato. In grandi quantità, può portare a problemi digestivi come gonfiore, gas o diarrea, soprattutto per le persone sensibili allo zucchero e all'alcol.
Dolcezza ridotta:Rispetto allo zucchero da tavola, l’eritritolo è meno dolce. Per fornire lo stesso livello di dolcezza, potrebbe essere necessario utilizzare una quantità maggiore di eritritolo, che può alterare la consistenza e il gusto di alcune ricette.
Possibile effetto lassativo:Sebbene l'eritritolo abbia generalmente un effetto lassativo minimo rispetto ad altri alcoli zuccherini, il consumo di grandi quantità in un breve periodo può comunque causare disturbi digestivi o effetti lassativi, soprattutto nei soggetti più sensibili.
Possibili reazioni allergiche:Sebbene rari, sono stati segnalati casi di allergia o sensibilità all'eritritolo. Le persone con allergie o sensibilità note ad altri alcoli zuccherini, come xilitolo o sorbitolo, possono essere maggiormente a rischio di reazioni allergiche all'eritritolo.
È importante notare che le reazioni individuali all'eritritolo possono variare e alcune persone potrebbero tollerarlo meglio di altre. In caso di dubbi o condizioni di salute specifiche, si consiglia di consultare un operatore sanitario o un dietista registrato prima di consumare eritritolo o qualsiasi altro sostituto dello zucchero.
Sia la polvere di eritritolo naturale che la polvere di sorbitolo naturale sono alcoli di zucchero comunemente usati come sostituti dello zucchero. Tuttavia, ci sono alcune differenze tra i due:
Dolcezza:L'eritritolo è dolce per circa il 70% quanto lo zucchero da tavola, mentre il sorbitolo è dolce per circa il 60%. Ciò significa che potrebbe essere necessario utilizzare una quantità leggermente maggiore di eritritolo rispetto a sorbitolo per ottenere lo stesso livello di dolcezza nelle ricette.
Calorie e impatto glicemico:L'eritritolo è praticamente privo di calorie e non ha alcun impatto sui livelli di zucchero nel sangue, rendendolo una scelta popolare per chi segue diete ipocaloriche o a basso contenuto di carboidrati. Il sorbitolo, d'altra parte, contiene circa 2,6 calorie per grammo e ha un basso indice glicemico, il che significa che può ancora influenzare i livelli di zucchero nel sangue, anche se in misura minore rispetto allo zucchero normale.
Tolleranza digestiva:L’eritritolo è generalmente ben tollerato dalla maggior parte delle persone e ha effetti collaterali digestivi minimi, come gonfiore o diarrea, anche se consumato in quantità da moderate a elevate. Tuttavia, il sorbitolo può avere un effetto lassativo e può causare problemi gastrointestinali, soprattutto se consumato in grandi quantità.
Proprietà di cottura e cottura al forno:Sia l'eritritolo che il sorbitolo possono essere utilizzati in cucina e al forno. L'eritritolo tende ad avere una migliore stabilità al calore e non fermenta o caramella facilmente, rendendolo una scelta adatta per la cottura ad alta temperatura. Il sorbitolo, d'altra parte, può avere un leggero impatto sulla consistenza e sul gusto a causa della sua minore dolcezza e del maggiore contenuto di umidità.
Disponibilità e costi:Sia l'eritritolo che il sorbitolo possono essere trovati in vari negozi e rivenditori online. Tuttavia, il costo e la disponibilità possono variare a seconda della località e dei marchi specifici.
In definitiva, la scelta tra polvere di eritritolo naturale e polvere di sorbitolo naturale dipende dalle preferenze individuali, da considerazioni dietetiche e dall'uso previsto. Potrebbe essere utile sperimentare entrambi per determinare quale si adatta meglio alle tue esigenze e ai tuoi gusti.
