Proteina di piselli strutturati organici
Proteina PEA testurizzata organica (TPP)è una proteina a base vegetale derivata da piselli gialli che è stato elaborato e strutturato per avere una consistenza simile a una carne. Viene prodotto utilizzando pratiche agricole organiche, il che significa che nella sua produzione non vengono utilizzati prodotti chimici sintetici o organismi geneticamente modificati (OGM). Le proteine del pisello sono un'alternativa popolare alle tradizionali proteine a base animale in quanto è a basso contenuto di grassi, senza colesterolo e ricca di aminoacidi. È comunemente usato come ingrediente nelle alternative di carne a base vegetale, polveri proteiche e altri prodotti alimentari per fornire una fonte di proteine sostenibile e nutriente.
| NO. | Articolo di prova | Metodo di prova | Unità | Specifiche |
| 1 | Indice sensoriale | Nel metodo della casa | / | Fluffa irregolare con strutture porose irregolari |
| 2 | Umidità | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Proteina (base secca) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Cenere | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8,0 |
| 5 | Capacità di ritenzione idrica | Nel metodo della casa | % | ≥250 |
| 6 | Glutine | R-BIOPHARM 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soia | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Conteggio totale delle piastre | GB 4789.2-2016 (i) | Cfu/g | ≤10000 |
| 9 | Lievito e stampi | GB 4789.15-2016 | Cfu/g | ≤50 |
| 10 | Coliformi | GB 4789.3-2016 (II) | Cfu/g | ≤30 |
Ecco alcune caratteristiche chiave del prodotto della proteina PEA testurizzata organica:
Certificazione biologica:Il TPP organico è prodotto utilizzando pratiche agricole organiche, il che significa che è privo di sostanze chimiche sintetiche, pesticidi e OGM.
Proteine a base vegetale:Le proteine del pisello derivano esclusivamente da piselli gialli, rendendola un'opzione proteica vegana e vegetariana.
Consistenza simile a carne:Il TPP viene elaborato e strutturato per imitare la consistenza e la sensazione di carne, rendendolo un ingrediente ideale per i sostituti della carne a base vegetale.
Alto contenuto di proteine:Il TPP organico è noto per il suo alto contenuto di proteine, fornendo in genere circa l'80% di proteine per porzione.
Profilo di aminoacido equilibrato:La proteina PEA contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali, rendendolo una fonte proteica completa che può supportare la crescita e la riparazione muscolare.
Basso nel grasso:Le proteine del pisello sono naturalmente a basso contenuto di grassi, rendendolo un'opzione adatta per coloro che desiderano ridurre l'assunzione di grassi pur soddisfacendo i loro requisiti proteici.
Senza colesterolo:A differenza di proteine a base animale come carne o latticini, le proteine di piselli strutturate in organico sono prive di colesterolo, promuovendo la salute del cuore.
Allergeni:Le proteine del pisello sono naturalmente prive di allergeni comuni come latticini, soia, glutine e uova, che lo rendono adatto a persone con specifiche restrizioni dietetiche o allergie.
Sostenibile:I piselli sono considerati un raccolto sostenibile a causa del loro basso impatto ambientale rispetto all'agricoltura animale. La scelta delle proteine di piselli strutturati organici supporta scelte alimentari sostenibili ed etiche.
Uso versatile:Il TPP organico può essere utilizzato in varie applicazioni, tra cui alternative di carne a base vegetale, barrette proteiche, frullati, frullati, prodotti da forno e altro ancora.
È importante notare che le caratteristiche specifiche del prodotto possono variare a seconda del produttore e del marchio specifico.
La proteina PEA testurizzata organica offre una serie di benefici per la salute grazie alla sua composizione nutrizionale e metodi di produzione organica. Ecco alcuni dei suoi principali benefici per la salute:
Alto contenuto di proteine:Il TPP organico è noto per il suo alto contenuto di proteine. La proteina è cruciale per varie funzioni fisiologiche, tra cui la riparazione e la crescita muscolare, il supporto del sistema immunitario, la produzione di ormoni e la sintesi enzimatica. Incorporare la proteina PEA in una dieta equilibrata può aiutare a soddisfare i requisiti quotidiani delle proteine, in particolare per le persone che seguono diete vegetali o vegetariane.
Profilo di aminoacidi completo:La proteina PEA è considerata una proteina vegetale di alta qualità perché contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali che il corpo non può produrre da solo. Questi aminoacidi sono necessari per costruire e riparare i tessuti, sostenere la produzione di neurotrasmettitori e regolare i livelli di ormoni.
Senza glutine e allergeni:Il TPP organico è naturalmente privo di glutine, rendendolo adatto alle persone con intolleranza al glutine o celiachia. Inoltre, è anche privo di allergeni comuni come soia, latticini e uova, rendendolo un'opzione praticabile per coloro che hanno allergie alimentari o sensibilità.
Salute digestiva:La proteina PEA è facilmente digeribile e ben tollerata dalla maggior parte degli individui. Contiene una buona quantità di fibre alimentari, che promuove movimenti intestinali regolari, supporta la salute dell'intestino e aiuta a mantenere livelli di zucchero nel sangue sani. La fibra aiuta anche a promuovere sentimenti di pienezza e può contribuire alla gestione del peso.
Basso nel grasso e nel colesterolo:Il TPP organico è in genere a basso contenuto di grassi e colesterolo, rendendolo una scelta adatta per coloro che guardano l'assunzione di grassi e colesterolo. Può essere una preziosa fonte proteica per le persone che desiderano sostenere la salute del cuore e mantenere livelli di lipidi ematici ottimali.
Ricco di micronutrienti:La proteina PEA è una buona fonte di vari micronutrienti, come ferro, zinco, magnesio e vitamine B. Questi nutrienti svolgono ruoli essenziali nella produzione di energia, nella funzione immunitaria, nella salute cognitiva e nel benessere generale.
Produzione organica:La scelta del TPP organico garantisce che il prodotto sia prodotto senza l'uso di pesticidi sintetici, fertilizzanti, organismi geneticamente modificati (OGM) o altri additivi artificiali. Ciò aiuta a ridurre al minimo l'esposizione a sostanze potenzialmente dannose e promuove pratiche agricole sostenibili ecologiche.
Vale la pena notare che mentre il TPP organico offre diversi benefici per la salute, dovrebbe essere consumato come parte di una dieta ben bilanciata e in combinazione con altri alimenti interi per garantire un diverso apporto di nutrienti. La consulenza con un professionista sanitario o un dietista registrato può fornire una guida personalizzata sull'incorporazione di proteine di piselli strutturati organici in un piano alimentare sano.
La proteina PEA testurizzata organica ha una vasta gamma di campi di applicazione del prodotto grazie al suo profilo nutrizionale, alle proprietà funzionali e all'idoneità per varie preferenze dietetiche. Ecco alcuni campi di applicazione di prodotti comuni per proteine PEA testurizzate organiche:
Industria alimentare e delle bevande:Il TPP organico può essere usato come ingrediente proteico a base vegetale in una varietà di prodotti alimentari e bevande, tra cui:
Alternative di carne a base vegetale:Possono essere utilizzati per creare trame simili a carne e fornire una fonte di proteine a base vegetale in prodotti come hamburger vegetali, salsicce, polpette e sostituti della carne macinata.
Alternative lattiero -casearie:Le proteine di piselli sono spesso utilizzate in alternative al latte a base vegetale come latte di mandorle, latte di avena e latte di soia per aumentare il contenuto di proteine e migliorare la consistenza.
Prodotti da forno e snack:Possono essere incorporati in prodotti da forno come pane, biscotti e muffin, nonché snack bar, barrette di granola e barrette proteiche per migliorare il loro profilo nutrizionale e le proprietà funzionali.
Cereali per la colazione e muesli:Il TPP organico può essere aggiunto a cereali per la colazione, granola e barre di cereali per aumentare il contenuto di proteine e fornire una fonte di proteine a base vegetale.
Frullati e frullati: loroPuò essere usato per fortificare frullati, frullati di proteine e bevande di sostituzione dei pasti, fornendo un profilo di aminoacidi completo e promuovendo la sazietà.
Nutrizione sportiva:Il TPP organico è un ingrediente popolare nei prodotti nutrizionali sportivi grazie al suo alto contenuto di proteine, al profilo di aminoacidi completo e all'idoneità per varie preferenze dietetiche:
Polveri e integratori proteici:È comunemente usato come fonte proteica in polveri proteiche, barrette proteiche e frullati di proteine pronti per bersaglio rivolti ad atleti e appassionati di fitness.
Supplementi pre e post allenamento:La proteina PEA può essere inclusa nelle formule pre-allenamento e post-allenamento per supportare il recupero, la riparazione e la crescita muscolare.
Prodotti per la salute e il benessere:Il TPP organico viene spesso utilizzato nei prodotti per la salute e il benessere grazie al suo profilo nutrizionale benefico. Alcuni esempi includono:
Prodotti di sostituzione dei pasti:Può essere incorporato nei frullati, barre o polveri di sostituzione dei pasti come fonte proteica per fornire un'alimentazione equilibrata in un formato conveniente.
Supplementi nutrizionali:La proteina PEA può essere utilizzata in vari integratori nutrizionali, tra cui capsule o compresse, per aumentare l'assunzione di proteine e supportare la salute generale.
Prodotti di gestione del peso:Il suo alto contenuto di proteine e fibre rende la proteina PEA testurizzata organica adatta a prodotti di gestione del peso come sostituzioni di pasti, snack bar e frullati volti a promuovere la sazietà e sostenere la perdita di peso o la manutenzione.
Queste applicazioni non sono esaustive e la versatilità della proteina PEA testurizzata organica consente l'uso in varie altre formulazioni di alimenti e bevande. I produttori possono esplorare la sua funzionalità in diversi prodotti e regolare di conseguenza la consistenza, il gusto e la composizione nutrizionale per soddisfare specifiche richieste di mercato.
Il processo di produzione della proteina PEA testurizzata organica prevede in genere i seguenti passaggi:
Sourcing Organic Yellow Peas:Il processo inizia con l'approvvigionamento di piselli gialli biologici, che sono generalmente coltivati in fattorie biologiche. Questi piselli sono scelti per il loro alto contenuto di proteine e l'idoneità per la texturizzazione.
Pulizia e dehulling:I piselli vengono accuratamente puliti per rimuovere eventuali impurità o materiali estranei. Anche gli scafi esterni dei piselli vengono rimossi, lasciando dietro di sé la porzione ricca di proteine.
Macinazione e macinazione:I chicchi di piselli vengono quindi macinati e macinati in una polvere fine. Questo aiuta a scomporre i piselli in particelle più piccole per ulteriori elaborazioni.
Estrazione proteica:La polvere di piselli macinata viene quindi mescolata con acqua per formare una sospensione. La sospensione viene agitata e agitata per separare la proteina dagli altri componenti, come amido e fibra. Questo processo può essere eseguito utilizzando metodi diversi, tra cui separazione meccanica, idrolisi enzimatica o frazionamento umido.
Filtrazione e asciugatura:Una volta estratta la proteina, viene separata dalla fase liquida usando metodi di filtrazione come membrane di centrifugazione o filtrazione. Il liquido ricco di proteine risultante viene quindi concentrato e asciugato a spruzzo per rimuovere l'umidità in eccesso e ottenere una forma in polvere.
Texturization:La polvere di proteina PEA viene ulteriormente elaborata per creare una struttura strutturata. Questo viene fatto attraverso varie tecniche come l'estrusione, che prevede la forzatura della proteina attraverso una macchina specializzata ad alta pressione e temperatura. La proteina del pisello estruso viene quindi tagliata in forme desiderate, risultando in un prodotto proteico strutturato che ricorda la consistenza della carne.
Controllo della qualità:Durante tutto il processo di produzione, vengono implementate rigorose misure di controllo della qualità per garantire che il prodotto soddisfi gli standard organici richiesti, il contenuto di proteine, il gusto e la consistenza. La certificazione indipendente di terze parti può essere ottenuta per verificare la certificazione organica e la qualità del prodotto.
Imballaggio e distribuzione:Dopo i controlli di controllo della qualità, la proteina PEA testurizzata organica viene confezionata in contenitori adatti, come sacchetti o contenitori sfusi, e conservata in un ambiente controllato. Viene quindi distribuito ai rivenditori o ai produttori di alimenti per l'uso in vari prodotti alimentari.
È importante notare che il processo di produzione specifico può variare a seconda del produttore, delle attrezzature utilizzate e delle caratteristiche del prodotto desiderate.
Presentazione: conservare in un luogo fresco, asciutto e pulito, proteggi dall'umidità e dalla luce diretta.
Pacchetto sfuso: 25 kg/tamburo.
Tempo di consegna: 7 giorni dopo il tuo ordine.
Shelf Life: 2 anni.
Nota: è possibile ottenere anche specifiche personalizzate.
20 kg/borsa 500 kg/pallet
Imballaggio rinforzato
Sicurezza logistica
Esprimere
Sotto 100 kg, 3-5 giorni
Servizio porta a porta facile da raccogliere la merce
Via mare
Over300 kg, circa 30 giorni
Necessario broker di autorizzazione professionale da porto a porto
Per aria
100kg-1000kg, 5-7 giorni
Broker di autorizzazione professionale dell'aeroporto all'aeroporto necessario
Proteina di piselli strutturati organiciè certificato con il NOP e l'UE Organic, il certificato ISO, il certificato Halal e il certificato Kosher.
Proteine di soia testurizzata organica e proteina PEA testurizzata organica sono entrambe fonti di proteine a base vegetale comunemente usate nelle diete vegetariane e vegane. Tuttavia, ci sono alcune differenze tra loro:
Fonte:La proteina di soia testurizzata organica deriva dai semi di soia, mentre la proteina di piselli testurizzati organici è ottenuta dai piselli. Questa differenza nella fonte significa che hanno profili di aminoacidi diversi e composizioni nutrizionali.
Allergenicità:La soia è uno degli allergeni alimentari più comuni e alcune persone possono avere allergie o sensibilità ad essa. D'altra parte, i piselli sono generalmente considerati un basso potenziale allergenico, rendendo la proteina di pisello un'alternativa adeguata per coloro che hanno allergie di soia o sensibilità.
Contenuto di proteine:Sia la proteina di soia strutturata organica che la proteina PEA testurizzata organica sono ricche di proteine. Tuttavia, la proteina di soia ha in genere un contenuto proteico più elevato rispetto alla proteina PEA. La proteina di soia può contenere circa il 50-70% di proteine, mentre la proteina PEA contiene generalmente circa il 70-80% di proteine.
Profilo di aminoacidi:Mentre entrambe le proteine sono considerate proteine complete e contengono tutti gli aminoacidi essenziali, i loro profili di aminoacidi differiscono. La proteina di soia è più elevata in alcuni aminoacidi essenziali come leucina, isoleucina e valina, mentre la proteina PEA è particolarmente alta nella lisina. Il profilo aminoacido di queste proteine può influire sulla loro funzionalità e idoneità per diverse applicazioni.
Gusto e consistenza:Proteine di soia testurizzata organica e proteina PEA testurizzata organica hanno proprietà distinte del gusto e della consistenza. Le proteine di soia hanno un sapore più neutro e una consistenza fibrosa, simile alla carne quando reidratata, rendendolo adatto a vari sostituti della carne. Le proteine del pisello, d'altra parte, possono avere un gusto leggermente terroso o vegetale e una consistenza più morbida, che può essere più adatta a determinate applicazioni come polveri proteiche o prodotti da forno.
Digeribilità:La digeribilità può variare tra gli individui; Tuttavia, alcuni studi suggeriscono che la proteina PEA può essere più facilmente digeribile della proteina di soia per alcune persone. La proteina PEA ha un potenziale inferiore per causare disagio digestivo, come gas o gonfiore, rispetto alla proteina di soia.
In definitiva, la scelta tra proteina di soia testurizzata organica e proteina PEA testurizzata organica dipende da fattori come la preferenza del gusto, l'allergenicità, i requisiti di aminoacidi e l'applicazione prevista in varie ricette o prodotti.
