Concentrati di proteine ​​di soia organica

I processi di produzione per proteine ​​a base vegetale isolate, concentrate e idrolizzate hanno alcune differenze chiave. Ecco le caratteristiche distintive di ogni processo:

Processo di produzione di proteine ​​a base vegetale isolata:
L'obiettivo principale di produrre proteina a base vegetale isolata è estrarre e concentrare il contenuto di proteine ​​minimizzando altri componenti come carboidrati, grassi e fibre.
Il processo inizia in genere con l'approvvigionamento e la pulizia del materiale delle piante crude, come semi di soia, piselli o riso.
Successivamente, la proteina viene estratta dalla materia prima usando metodi come l'estrazione acquosa o l'estrazione del solvente. La soluzione proteica estratta viene quindi filtrata per rimuovere le particelle solide.
Il processo di filtrazione è seguito da tecniche di ultrafiltrazione o precipitazione per concentrare ulteriormente la proteina e rimuovere i composti indesiderati.
Per ottenere processi proteici altamente purificati come regolazione del pH, centrifugazione o dialisi.
Il passaggio finale prevede l'essiccazione della soluzione proteica concentrata usando metodi come essiccazione a spruzzo o asciugatura, con conseguente polvere proteica a base vegetale isolata con contenuto di proteine ​​di solito superiore al 90%.

Processo di produzione di proteine ​​a base vegetale concentrato:
La produzione di proteine ​​a base vegetale concentrata mira ad aumentare il contenuto proteico preservando ancora altri componenti del materiale vegetale, come carboidrati e grassi.
Il processo inizia con l'approvvigionamento e la pulizia della materia prima, simile al processo di produzione di proteine ​​isolata.
Dopo l'estrazione, la frazione ricca di proteine ​​è concentrata attraverso tecniche come l'ultrafiltrazione o l'evaporazione, in cui la proteina è separata dalla fase liquida.
La soluzione proteica concentrata risultante viene quindi essiccata, di solito attraverso l'essiccazione a spruzzo o l'asciugatura del congelamento, per ottenere una polvere di proteina a base vegetale concentrata. Il contenuto di proteine ​​è in genere intorno al 70-85%, inferiore alla proteina isolata.

Processo di produzione di proteine ​​a base vegetale idrolizzata:
La produzione di proteine ​​a base vegetale idrolizzata prevede la scomparsa delle molecole proteiche in peptidi o aminoacidi più piccoli, migliorando la digeribilità e la biodisponibilità.
Simile agli altri processi, inizia con l'approvvigionamento e la pulizia del materiale per l'impianto crudo.
La proteina viene estratta dalla materia prima usando metodi come l'estrazione acquosa o l'estrazione del solvente.
La soluzione ricca di proteine ​​viene quindi sottoposta a idrolisi enzimatica, in cui vengono aggiunti enzimi come proteasi per abbattere la proteina in peptidi più piccoli e aminoacidi.
La soluzione proteica idrolizzata risultante viene spesso purificata attraverso la filtrazione o altri metodi per rimuovere le impurità.
Il passaggio finale prevede l'asciugatura della soluzione proteica idrolizzata, in genere attraverso l'essiccazione a spruzzo o l'asciugatura, per ottenere una polvere fine adatta per l'uso.
In sintesi, le principali distinzioni tra i processi di produzione di proteine ​​a base vegetale isolati, concentrati e idrolizzati si trovano a livello di concentrazione proteica, conservazione di altri componenti e se sia o meno l'idrolisi enzimatica.

La proteina PEA organica è un'altra polvere di proteina a base vegetale derivata da piselli gialli. Simile alla proteina di soia organica, viene prodotto usando piselli coltivati ​​usando metodi di agricoltura organici, senza l'uso di fertilizzanti sintetici, pesticidi, ingegneria genetica o altri interventi chimici.

Proteina di pisello organicoè un'opzione adatta per le persone che seguono una dieta vegana o vegetariana, nonché per coloro che hanno allergie di soia o sensibilità. È una fonte di proteina ipoallergenica, che rende più facile digerire e meno probabilità di causare reazioni allergiche rispetto alla soia.

La proteina PEA è anche nota per il suo alto contenuto di proteine, di solito compreso tra il 70 e il 90%. Sebbene non sia una proteina completa da sola, il che significa che non contiene tutti gli aminoacidi essenziali, può essere combinato con altre fonti proteiche per garantire un profilo di aminoacidi completo.

In termini di gusto, alcune persone trovano che le proteine ​​di piselli organiche abbiano un sapore più mite e meno distinto rispetto alle proteine ​​della soia. Questo lo rende più versatile per l'aggiunta di frullati, frullati proteici, prodotti da forno e altre ricette senza alterare significativamente il gusto.

Sia la proteina di PEA organica che la proteina di soia organica hanno i loro vantaggi unici e possono essere buone opzioni per le persone che cercano fonti di proteine ​​a base vegetale. La scelta alla fine dipende da preferenze dietetiche personali, allergie o sensibilità, obiettivi nutrizionali e preferenze di gusto. È sempre una buona idea leggere etichette, confrontare i profili nutrizionali, prendere in considerazione le esigenze individuali e consultare un professionista sanitario o nutrizionista, se necessario, per determinare la migliore fonte proteica per te.