Polvere di pectina di agrumi naturale come ingrediente alimentare
Polvere di pectina di agrumi, un polisaccaride, è composto da due tipi: polisaccaridi omogenei ed eteropolisaccaridi. È presente prevalentemente nelle pareti cellulari e negli strati interni delle piante, particolarmente abbondante nelle bucce degli agrumi come arance, limoni e pompelmi. Questa polvere da bianca a gialla ha una massa molecolare relativa compresa tra 20.000 e 400.000 ed è priva di sapore. Presenta una maggiore stabilità nelle soluzioni acide rispetto a quelle alcaline ed è tipicamente classificato in pectina ad alto contenuto di grassi e pectina a basso contenuto di esteri in base al suo grado di esterificazione.
Rinomata per le sue eccellenti proprietà di stabilità, addensamento e gelificazione, la pectina trova ampio utilizzo nell'industria alimentare. Le sue applicazioni includono la produzione di marmellate, gelatine e il miglioramento della qualità del formaggio, nonché la prevenzione dell'indurimento della pasticceria e la creazione di succhi in polvere. La pectina ad alto contenuto di grassi viene utilizzata principalmente in marmellate acide, gelatine, caramelle morbide gelificate, ripieni di caramelle e bevande a base di batteri lattici, mentre la pectina a basso contenuto di esteri viene utilizzata principalmente in marmellate generali o a basso contenuto di acido, gelatine, caramelle morbide gelificate, dessert surgelati. , condimenti per insalata, gelato e yogurt.
Agente addensante naturale:La polvere di pectina di agrumi è comunemente usata come agente addensante in prodotti alimentari come marmellate, gelatine e salse.
Proprietà gelificanti:Ha proprietà gelificanti che lo rendono utile per creare consistenze consistenti nei prodotti alimentari.
Adatto ai vegani:Questo prodotto è adatto a chi segue una dieta vegana poiché deriva da agrumi e non contiene ingredienti di derivazione animale.
Senza glutine:La polvere di pectina di agrumi è priva di glutine, il che la rende un'opzione adatta per le persone con sensibilità al glutine o celiachia.
Utilizzo versatile:Può essere utilizzato in un'ampia gamma di ricette, compresi prodotti da forno, dessert e dolciumi.
Fonte naturale:Derivato dalle bucce degli agrumi, questa polvere è un ingrediente naturale e sostenibile.
Senza conservanti:Non contiene conservanti, rendendolo un ingrediente pulito e puro per la preparazione del cibo.
Facile da usare:La polvere di pectina di agrumi può essere facilmente incorporata nelle ricette ed è semplice da lavorare in cucina.
| Pectina di agrumi ad alto metossi | |||
| Modello | DE° | Caratteristica | Principale area di applicazione |
| BR-101 | 50-58% | HM-SAG impostato lentamente: 150°±5 | Gommosa morbida, marmellata |
| BR-102 | 58-62% | HM-Medio SAG sat:150°±5 | Dolciumi, marmellate |
| BR-103 | 62-68% | SAG rapido HM: 150°±5 | Vari succhi di frutta e marmellate |
| BR-104 | 68-72% | HM-Set ultra rapido SAG: 150°±5 | succhi di frutta, marmellata |
| BR-105 | 72-78% | HM-Set ultra rapido, capacità Higu | Bevande a base di latte fermentato/bevande a base di yogurt |
| Pectina di agrumi a basso metossi | |||
| Modello | DE° | Caratteristica | Principale area di applicazione |
| BR-201 | 25-30% | Elevata reattività del calcio | Marmellate a basso contenuto di zuccheri, Marmellate da forno, preparati di frutta |
| BR-202 | 30-35% | Reattività media del calcio | Marmellate a basso contenuto di zuccheri, preparati di frutta, yogurt |
| BR-203 | 35-40% | Bassa reattività del calcio | Glasse alla pectina, Marmellate a basso contenuto di zuccheri,preparazioni di frutta |
| Pectina di agrumi Medicinale | |||
| BR-301 | Pectina medicinale, pectina a piccola molecola | Medicinali, prodotti sanitari | |
Marmellate e gelatine:La polvere di pectina di agrumi è comunemente utilizzata come agente gelificante nella produzione di marmellate e gelatine, contribuendo a raggiungere la consistenza desiderata.
Prodotti da forno:Può essere aggiunto a prodotti da forno come torte, muffin e pane per migliorarne la consistenza e la ritenzione di umidità.
Confetteria:La polvere di pectina di agrumi viene utilizzata nella produzione di caramelle gommose e snack alla frutta per fornire la consistenza gommosa desiderata.
Salse e condimenti:Viene utilizzato come addensante in salse e condimenti, contribuendo a una consistenza morbida e consistente.
Prodotti lattiero-caseari:Questa polvere può essere incorporata in prodotti a base di latte come yogurt e gelato per migliorarne la stabilità e la consistenza.
I nostri prodotti sono fabbricati utilizzando rigorose misure di controllo qualità e aderiscono a elevati standard di processi produttivi. Diamo priorità alla sicurezza e alla qualità del nostro prodotto, garantendo che soddisfi i requisiti normativi e le certificazioni del settore. Questo impegno per la qualità mira a stabilire fiducia e fiducia nell'affidabilità del nostro prodotto. Il processo di produzione generale è il seguente:
Magazzinaggio:Conservare in un luogo fresco, asciutto e pulito, proteggere dall'umidità e dalla luce diretta.
Pacchetto in blocco:20~25 kg/fusto.
Tempi di consegna:7 giorni dopo il tuo ordine.
Durata di conservazione:2 anni.
Nota:È possibile ottenere specifiche personalizzate.
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