Aglio nero fermentato biologico essiccato di alta qualità

Nome del prodotto:Aglio Nero Fermentato
Tipologia di prodotto:Fermentato
Ingrediente:Aglio essiccato naturale al 100%.
Colore:Nero
Specifica:Multi spicchio
Gusto:Dolce, senza sapore pungente di aglio
Applicazione:Gastronomia, Salute e Benessere, Alimenti Funzionali e Nutraceutici, Gourmet e Specialità Alimentari, Rimedi Naturali e Medicina Tradizionale

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Dettagli del prodotto

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introduzione al prodotto

L'aglio nero fermentato biologico essiccato di alta qualità èun tipo di aglio invecchiato in condizioni attentamente controllate.Il processo prevede il posizionamento dei bulbi d'aglio interi in un ambiente caldo e umido per diverse settimane, consentendo loro di subire un processo di fermentazione naturale.

Durante la fermentazione, gli spicchi d'aglio subiscono cambiamenti chimici, che si traducono in un colore annerito e una consistenza morbida e gelatinosa.Il profilo aromatico dell'aglio nero fermentato è drasticamente diverso dall'aglio fresco, con un gusto morbido e leggermente dolce.Ha anche un distinto sapore di umami e un pizzico di piccante.

L'aglio nero fermentato biologico di alta qualità è prodotto utilizzando bulbi di aglio biologico privi di pesticidi e altre sostanze nocive.Ciò garantisce che l'aglio mantenga i suoi sapori e proprietà naturali durante il processo di fermentazione.

L’aglio nero fermentato è noto per i suoi numerosi benefici per la salute.Contiene livelli più elevati di antiossidanti rispetto all’aglio fresco.È noto anche per le sue proprietà antimicrobiche, antinfiammatorie e per la salute cardiovascolare.Inoltre, è stato collegato al miglioramento della digestione e della funzione immunitaria.

Nel complesso, l'aglio nero fermentato biologico di alta qualità è un ingrediente saporito e nutriente che può essere utilizzato in varie applicazioni culinarie, come verdure arrostite, salse, condimenti, marinate e persino dessert.

Specifica (COA)

nome del prodotto	Aglio Nero Fermentato
Tipologia di prodotto	Fermentato
Ingrediente	Aglio naturale essiccato biologico al 100%.
Colore	Nero
Specifica	Multi spicchio
Gusto	Dolce, senza sapore pungente di aglio
Crea dipendenza	Nessuno
TPC	500.000 CFU/g MAX
Muffa e lievito	1.000 CFU/g MAX
Coliformi	100 CFU/G MAX
E.Coli	Negativo
Salmonella	Negativo

nome del prodotto	Polvere di estratto di aglio nero	Numero di lotto	BGE-160610
Fonte botanica	Allium sativum L.	Quantità in batch	500 kg
Parte della pianta utilizzata	Lampadina, 100% naturale	Paese di origine	Cina
Tipo di prodotto	Estratto standard	Indicatori di ingredienti attivi	S-allilcisteina
Elementi di analisi	Specifiche	Risultati	Metodi utilizzati
Identificazione	Positivo	Conforme	TLC
Aspetto	Polvere fine da nera a marrone	Conforme	Prova visiva
Odore e sapore	Caratteristico, dolce-aspro	Conforme	Esame organolettico
Dimensione delle particelle	Dal 99% fino a 80 maglie	Conforme	Vaglio da 80 mesh
Solubilità	Solubile in etanolo e acqua	Conforme	Visivo
Analisi	NLT S-allilcisteina 1%	1,15%	HPLC
Perdita all'essiccamento	NMT 8,0%	3,25%	5 g /105ºC /2 ore
Contenuto di cenere	NMT 5,0%	2,20%	2g /525ºC /3 ore
Estrarre solventi	Etanolo e acqua	Conforme	/
Residui di solvente	NMT 0,01%	Conforme	GC
Metalli pesanti	NMT 10 ppm	Conforme	Assorbimento atomico
Arsenico (As)	NMT 1 ppm	Conforme	Assorbimento atomico
Piombo (Pb)	NMT 1 ppm	Conforme	Assorbimento atomico
Cadmio (Cd)	NMT 0,5 ppm	Conforme	Assorbimento atomico
Mercurio (Hg)	NMT 0,2 ppm	Conforme	Assorbimento atomico
BHC	NMT 0,1 ppm	Conforme	USP-GC
DDT	NMT 0,1 ppm	Conforme	USP-GC
Acefato	NMT 0,2 ppm	Conforme	USP-GC
Metamidofos	NMT 0,2 ppm	Conforme	USP-GC
Paration-etile	NMT 0,2 ppm	Conforme	USP-GC
PCNB	NMT 0,1 ppm	Conforme	USP-GC
Aflatossine	NMT 0,2ppb	Assente	USP-HPLC
Metodo di sterilizzazione	Temperatura e pressione elevate per un breve periodo di 5~10 secondi
Dati microbiologici	Conteggio totale delle piastre < 10.000cfu/g	< 1.000 ufc/g	GB4789.2
	Lieviti e muffe totali < 1.000cfu/g	< 70 ufc/g	GB4789.15
	E. Coli assente	Assente	GB4789.3
	Lo stafilococco è assente	Assente	GB4789.10
	Salmonella assente	Assente	GB4789.4
Imballaggio e stoccaggio	Imballato in fusto di fibra, sacchetto in LDPE all'interno.Peso netto: 25 kg/tamburo.
Imballaggio e stoccaggio	Conservare ermeticamente sigillato e conservare lontano dall'umidità, dal forte calore e dalla luce solare.
Data di scadenza	2 anni se sigillato e conservato nelle condizioni consigliate.

Caratteristiche

I prodotti a base di aglio nero fermentato biologico di alta qualità hanno diverse caratteristiche degne di nota.Questi includono:
Certificazione Biologica:Questi prodotti sono realizzati con aglio nero coltivato biologicamente senza l'uso di prodotti chimici di sintesi, pesticidi o organismi geneticamente modificati (OGM).La certificazione biologica garantisce che il prodotto soddisfi rigorosi standard di qualità e sia stato prodotto in modo rispettoso dell'ambiente e sostenibile.

Aglio Nero Premium:Questi prodotti sono realizzati con spicchi d'aglio nero di alta qualità che sono stati accuratamente selezionati e lavorati per garantire sapore, consistenza e contenuto nutritivo ottimali.L'aglio nero premium viene generalmente fermentato per un periodo di tempo più lungo, consentendogli di sviluppare sapori complessi e una consistenza morbida e gelatinosa.

Processo di fermentazione:I prodotti a base di aglio nero fermentato biologico di alta qualità vengono sottoposti a un processo di fermentazione controllata che esalta i sapori naturali e il profilo nutrizionale dell'aglio.Il processo di fermentazione scompone i composti dell'aglio, ottenendo un gusto più delicato e dolce rispetto all'aglio crudo.Aumenta anche la biodisponibilità di alcuni nutrienti, rendendoli più facili da assorbire e utilizzare per il corpo.

Ricco di nutrienti:Questi prodotti contengono una serie di nutrienti benefici, tra cui antiossidanti, aminoacidi, vitamine (come vitamina C e vitamina B6) e minerali (come calcio e magnesio).Questi nutrienti possono supportare la salute e il benessere generale e possono avere benefici specifici per la salute del cuore, la funzione immunitaria e la digestione.

Utilizzo versatile:I prodotti a base di aglio nero fermentato biologico di alta qualità possono essere utilizzati in vari modi.Possono essere consumati come ingrediente saporito in cucina, aggiunti a salse, condimenti o marinate o anche consumati da soli come spuntino nutriente.Alcuni prodotti possono essere disponibili anche sotto forma di polvere, che può essere facilmente incorporata in frullati, prodotti da forno o altre ricette.

Non OGM e senza allergeni:Questi prodotti sono generalmente privi di organismi geneticamente modificati (OGM) e allergeni comuni come glutine, soia e latticini.Ciò garantisce che le persone con restrizioni dietetiche o sensibilità possano consumarli in sicurezza.

Quando si acquistano prodotti biologici di aglio nero fermentato di alta qualità, è importante verificare la presenza di marchi affidabili che diano priorità agli standard di approvvigionamento e produzione.Cerca certificazioni biologiche, etichettatura trasparente e recensioni positive dei clienti per assicurarti di ottenere un prodotto genuino e affidabile.

Prodotti a base di aglio nero fermentato biologico di alta qualità

Benefici alla salute

I prodotti biologici di aglio nero fermentato di alta qualità offrono numerosi benefici per la salute grazie al processo di fermentazione unico e ai composti naturali che contengono.Alcuni dei potenziali benefici per la salute includono:

Attività antiossidante potenziata:È noto che l’aglio nero fermentato biologico ha livelli di antiossidanti più elevati rispetto all’aglio fresco.Gli antiossidanti aiutano a neutralizzare i radicali liberi dannosi nel corpo, riducendo lo stress ossidativo e diminuendo potenzialmente il rischio di malattie croniche.

Supporto al sistema immunitario:I composti presenti nell’aglio nero fermentato biologico, come la S-allil cisteina, possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario.Ciò può potenzialmente aiutare a combattere malattie e infezioni comuni.

La salute del cuore:Il consumo di aglio nero fermentato biologico può contribuire alla salute cardiovascolare.Può aiutare a mantenere livelli sani di colesterolo, ridurre la pressione sanguigna e migliorare la circolazione sanguigna, riducendo così potenzialmente il rischio di malattie cardiache.

Proprietà antinfiammatorie:I composti unici presenti nell’aglio nero fermentato biologico, inclusa la S-allil cisteina, hanno mostrato attività antinfiammatoria, che può aiutare a ridurre l’infiammazione e sostenere la salute generale delle articolazioni e dei tessuti.

Salute dell'apparato digerente:L’aglio nero fermentato biologico può avere proprietà prebiotiche, promuovendo la crescita di batteri intestinali benefici e supportando un sistema digestivo sano.

Potenziali proprietà antitumorali:Alcuni studi suggeriscono che l’aglio nero fermentato biologico può avere effetti antitumorali.Gli antiossidanti e i composti bioattivi possono aiutare a inibire la crescita delle cellule tumorali e prevenire la formazione di tumori.Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche in questo settore.

È importante notare che, sebbene i prodotti biologici a base di aglio nero fermentato abbiano mostrato potenziali benefici per la salute, i risultati individuali possono variare.Per problemi di salute o condizioni mediche specifiche, è sempre consigliabile consultare un operatore sanitario prima di incorporare qualsiasi nuovo integratore o prodotto nella propria routine.

Applicazione

I prodotti a base di aglio nero fermentato biologico di alta qualità possono essere utilizzati in vari campi di applicazione grazie al loro profilo aromatico unico, ai benefici nutrizionali e alla versatilità.Ecco alcuni campi di applicazione comuni per questi prodotti:

Culinario:I prodotti biologici a base di aglio nero fermentato sono ampiamente utilizzati nel mondo culinario come esaltatore di sapidità e ingrediente.Aggiungono un gusto umami unico ai piatti e possono essere incorporati in una vasta gamma di ricette, tra cui salse, condimenti, marinate, zuppe, stufati, fritture e verdure arrostite.Il sapore morbido e suadente dell'aglio nero fermentato aggiunge profondità e complessità sia ai piatti di carne che a quelli vegetariani.

Salute e benessere:Questi prodotti sono noti per i loro potenziali benefici per la salute.L'aglio nero fermentato biologico è ricco di antiossidanti che aiutano a neutralizzare i radicali liberi dannosi nel corpo, riducendo il rischio di malattie croniche.Si ritiene inoltre che abbiano proprietà di potenziamento immunitario ed effetti antimicrobici e possano aiutare la digestione.Gli integratori di aglio nero fermentato sono disponibili sotto forma di capsule o polvere per coloro che desiderano incorporarlo nella propria routine quotidiana di benessere.

Piatti gourmet e speciali:I prodotti a base di aglio nero fermentato biologico di alta qualità sono popolari nei mercati gastronomici e di specialità alimentari.Il loro sapore e la loro consistenza unici li rendono un ingrediente ricercato dagli intenditori di cibo e dagli chef che desiderano aggiungere un tocco di raffinatezza alle loro creazioni.L'aglio nero fermentato può essere presente nei piatti di ristoranti di fascia alta, nei prodotti alimentari artigianali e nei cesti regalo di specialità alimentari.

Rimedi naturali e medicina tradizionale:L’aglio nero fermentato ha una lunga storia di utilizzo nella medicina tradizionale, in particolare nelle culture asiatiche.Si ritiene che abbia vari benefici per la salute, tra cui il miglioramento della circolazione, la riduzione dei livelli di colesterolo e la promozione del benessere generale.In questo contesto, i prodotti biologici a base di aglio nero fermentato possono essere consumati come rimedio naturale o incorporati nelle formulazioni della medicina tradizionale.

Alimenti Funzionali e Nutraceutici:I prodotti biologici a base di aglio nero fermentato possono essere utilizzati come ingrediente in alimenti funzionali e prodotti nutraceutici.Gli alimenti funzionali sono quelli che forniscono ulteriori benefici per la salute oltre alla nutrizione di base.Possono essere arricchiti con aglio nero fermentato per migliorarne il contenuto nutrizionale e le potenziali proprietà benefiche per la salute.I nutraceutici, invece, sono prodotti derivati da fonti alimentari che apportano benefici medici o sanitari.

Vale la pena notare che, sebbene i prodotti biologici di aglio nero fermentato di alta qualità abbiano molte potenziali applicazioni, le preferenze individuali e le pratiche culturali possono influenzarne l’utilizzo in diverse regioni e cucine.Assicurati sempre di seguire le linee guida sull'uso consigliate e consulta un operatore sanitario se hai problemi di salute o esigenze dietetiche specifici.

Dettagli di produzione (diagramma di flusso)

Ecco un diagramma di flusso semplificato del processo di produzione di prodotti a base di aglio nero fermentato biologico di alta qualità:

Selezione di aglio:Scegli bulbi di aglio biologico di alta qualità per la fermentazione.I bulbi devono essere freschi, sodi e privi di qualsiasi segno di danno o decadimento.

Preparazione:Staccare gli strati esterni dei bulbi d'aglio e separarli in singoli spicchi.Rimuovere eventuali spicchi danneggiati o scoloriti.

Camera di fermentazione:Metti gli spicchi d'aglio preparati in una camera di fermentazione controllata.La camera dovrebbe avere condizioni ottimali di temperatura e umidità affinché la fermentazione avvenga in modo efficace.

Fermentazione:Lascia fermentare gli spicchi d'aglio per un periodo specifico, solitamente tra le 2 e le 4 settimane.Durante questo periodo si verificano reazioni enzimatiche che trasformano gli spicchi d'aglio in aglio nero.

Monitoraggio:Monitorare regolarmente il processo di fermentazione per garantire che le condizioni all'interno della camera rimangano costanti e ottimali.Ciò include il mantenimento della giusta temperatura, umidità e ventilazione.

Invecchiamento:Una volta raggiunto il tempo di fermentazione desiderato, rimuovere l'aglio nero fermentato dalla camera.Lascia invecchiare l'aglio nero per un periodo, solitamente dalle 2 alle 4 settimane, in un'area di conservazione separata.L'invecchiamento migliora ulteriormente il profilo aromatico e le proprietà nutrizionali dell'aglio nero.

Controllo di qualità:Condurre controlli di qualità sui prodotti a base di aglio nero fermentato per garantire che soddisfino gli standard desiderati.Ciò include l'ispezione di eventuali segni di muffa, scolorimento o odori sgradevoli, nonché il test di sicurezza microbica del prodotto.

Confezione:Confeziona i prodotti di aglio nero fermentato biologico di alta qualità in contenitori adatti, come barattoli ermetici o sacchetti sottovuoto.

Etichettatura:Etichetta la confezione con informazioni chiare e precise, tra cui il nome del prodotto, gli ingredienti, le informazioni nutrizionali e le certificazioni (se applicabili).

Stoccaggio e distribuzione:Conservare i prodotti all'aglio nero fermentato confezionati in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la qualità.Distribuire i prodotti ai rivenditori o venderli direttamente ai consumatori, garantendo una corretta gestione e stoccaggio lungo tutta la catena di fornitura.

Imballaggio e servizio

Indipendentemente dalla spedizione marittima o aerea, abbiamo imballato i prodotti così bene che non avrai mai alcuna preoccupazione per il processo di consegna.Facciamo tutto il possibile per assicurarci di ricevere i prodotti in buone condizioni.
Conservazione: conservare in un luogo fresco, asciutto e pulito, proteggere dall'umidità e dalla luce diretta.
Confezione sfusa: 25 kg/fusto.
Tempi di consegna: 7 giorni dopo l'ordine.
Durata di conservazione: 2 anni.
Nota: è possibile ottenere anche specifiche personalizzate.