Polvere di acido eicosapentaenoico di olio di pesce (EPA)

La polvere di acido eicosapentaenoico (EPA) di olio di pesce, anche acido icosapentaenoico, è un integratore alimentare derivato dall'olio di pesce che contiene una forma concentrata di acido eicosapentaenoico, che è un acido grasso omega-3. L’EPA è noto per i suoi potenziali benefici per la salute, tra cui il sostegno alla salute del cuore, la riduzione dell’infiammazione e la promozione della funzione cerebrale. La forma in polvere consente una facile incorporazione in vari prodotti alimentari e bevande, rendendo conveniente per le persone aumentare l'assunzione di EPA.
La polvere di acido eicosapentaenoico (EPA) dell'olio di pesce è tipicamente di colore da giallo chiaro a giallo pallido. La produzione di questa polvere deriva principalmente dall'estrazione e dalla concentrazione di EPA dall'olio di pesce, spesso proveniente da pesci grassi di acqua fredda come salmone, sgombro e sardine. L'olio di pesce viene lavorato per rimuovere le impurità e concentrare l'EPA, che viene poi trasformato in polvere da utilizzare negli integratori alimentari e nei prodotti alimentari funzionali. Il processo di produzione prevede un'attenta estrazione e purificazione per garantire la qualità e la purezza della polvere EPA. L'acido eicosapentaenoico (EPA) è un acido grasso omega-3 con la struttura chimica di una catena di 20 atomi di carbonio e cinque doppi legami cis, con il primo doppio legame situato al terzo carbonio dall'estremità omega. Nella letteratura fisiologica è noto anche come acido 20:5(n-3) e acido timnodonico.