Stabilizzatore di bevande proteiche acido Polisaccaridi di soia solubile (SSP) Immagine in primo piano

Stabilizzatore di bevande proteiche acide Polisaccaridi di soia solubile (SSP)

Specifica: 70%
1. Solubilità eccellente e stabilità proteica
2. Alta stabilità e resistenza
3. bassa viscosità e sensazione di bocca rinfrescante
4. Ricco di fibre alimentari
5. Mostra una buona formazione cinematografica, emulsionante e stabilità della schiuma

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Introduzione del prodotto

I polisaccaridi di soia solubile (SSP) sono un tipo di polisaccaride derivato dai semi di soia. Sono carboidrati complessi composti da più molecole di zucchero collegate insieme. Questi polisaccaridi hanno la capacità di dissolversi in acqua, dando loro la loro caratteristica "solubile". Gli SSP sono noti per le loro proprietà funzionali, compresa la loro capacità di agire come emulsionanti, stabilizzatori, addensanti e agenti di gelificazione nei prodotti alimentari e bevande.

Gli SSP sono spesso usati come additivi alimentari per migliorare la consistenza, migliorare la bocca e aumentare il valore nutrizionale dei prodotti alimentari. Sono anche utilizzati nello sviluppo di alimenti funzionali, prodotti farmaceutici e cosmetici grazie alle loro proprietà bioattive. Queste proprietà bioattive possono includere effetti antiossidanti, antinfiammatori e di zucchero nel sangue e regolamentazione lipidica, rendendole di interesse per le industrie di alimenti e nutraceutiche.

In sintesi, i polisaccaridi di soia solubile (SSP) sono polisaccaridi solubili in acqua derivati da soia, noti per le loro proprietà funzionali e bioattive e ampiamente utilizzati in vari settori tra cui cibo, prodotti farmaceutici e cosmetici.

Specifiche

ELEMENTI		Specifiche
Colore		Da bianco a leggermente giallo
Umidità(%)		≤7,0
Contenuto proteico (su base secca) (%)		≤8,0
Contenuto di cenere (su base asciutta) (%)		≤10,0
Grasso(%)		≤0,5
Contenuto SSPS (%)		≥60,0
Viscosità (10%sol, 20 ℃) MPA.S		≤200
Formazione di gelificante (10%sol		Nessun gel (solubile in acqua calda e fredda)
Phvalue (1%sol)		5,5 ± 1,0
Trasparenza(%)		≥40
AS (mg/kg)		≤0,5
PB (mg/kg)		≤0,5
Conteggio totale delle piastre (CFU/G)		≤500
Coliformi (MPN/100G)		Coliformi (MPN/G) <3.0
Salmonella/25g		Non rilevato
Staphylococcus aureus/25G		Non rilevato
Muffa e lievito (CFU/G)		≤50

Caratteristica

1. Solubilità eccellente e stabilità proteica:Si dissolve facilmente in acqua fredda e calda senza gelatazione, ideale per stabilizzare le proteine in bevande al latte acido a basso pH e yogurt.
2. Alta stabilità e resistenza:Raramente colpito da calore, acido o sale, mantenendo una grande stabilità in varie condizioni.
3. bassa viscosità e sensazione di bocca rinfrescante:Offre una viscosità inferiore rispetto ad altri stabilizzatori, migliorando la sensazione rinfrescante del prodotto.
4. Ricco di fibre alimentari:Contiene oltre il 70% di fibre alimentari solubili, fungendo da preziosa fonte di integratori in fibra alimentare.
5. Proprietà funzionali versatili:Presenta una buona formazione di film, emulsioning e stabilità in schiuma, adatto a varie applicazioni alimentari tra cui sushi, noodles, palline di pesce, cibi surgelati, rivestimenti, sapori, salse e birra.

Principio di applicazione

Il polisaccaride di soia solubile è un polisaccaride ramificato con una catena principale corta e una catena laterale lunga. Consiste principalmente in una catena principale a base di zucchero acido composta da acido galattuonico e una catena laterale neutra a base di zucchero composta da un gruppo di arabinosio. Durante il processo di acidificazione, può assorbire sulla superficie delle molecole di proteine caricate positivamente, formando una superficie di idratazione a base di zucchero neutra. Attraverso gli effetti di ostacoli sterici, impedisce l'aggregazione e la precipitazione delle molecole proteiche, estendendo così la durata di conservazione e fornendo stabilità nelle bevande del latte acide e nel latte fermentato.
Questo principio di applicazione evidenzia le proprietà uniche dei polisaccaridi di soia solubili e il loro ruolo nel fornire stabilità e estensione della durata di shelf in bevande al latte acide e prodotti lattiero -caseari fermentati.

Applicazione

1. Applicazione beverage e yogurt:
Stabilizza le proteine e previene la separazione dell'acqua in bevande latte acidificate e yogurt.
La bassa viscosità fornisce un gusto rinfrescante.

2. Applicazione di riso e noodles:
Previene l'adesione tra riso e noodles.
Promuove riso e noodles per assorbire più acqua, migliorare la lucidosità e la qualità del prodotto ed estendendo la durata di conservazione.
Impedisce l'invecchiamento dell'amido e migliora la sensazione della bocca.
Aumenta l'output del prodotto finale, riduce i costi e aumenta la resa.

3. Applicazione di birra e gelato:
Presenta una buona capacità di schiuma, fornendo una delicata qualità in schiuma e gusto morbido nella birra, con buona conservazione della schiuma.
Inibisce la cristallizzazione del ghiaccio e migliora la resistenza del gelato allo scioglimento.
Questi vantaggi dimostrano la versatilità dei polisaccaridi di soia solubili in varie applicazioni di alimenti e bevande, mettendo in mostra la sua capacità di migliorare la stabilità del prodotto, la consistenza e gli attributi sensoriali.

Dettagli di produzione

Il nostro estratto a base vegetale è prodotto utilizzando rigorose misure di controllo della qualità e aderisce ad alti standard di processi di produzione. Diamo la priorità alla sicurezza e alla qualità del nostro prodotto, garantendo che soddisfi i requisiti normativi e le certificazioni del settore. Questo impegno per la qualità mira a stabilire fiducia e fiducia nell'affidabilità del nostro prodotto. Il processo di produzione generale è il seguente:

Imballaggio e servizio

Presentazione: conservare in un luogo fresco, asciutto e pulito, proteggi dall'umidità e dalla luce diretta.
Pacchetto sfuso: 25 kg/tamburo.
Tempo di consegna: 7 giorni dopo il tuo ordine.
Shelf Life: 2 anni.
Nota: è possibile ottenere anche specifiche personalizzate.