Concentrati succo di lampone premium con Brix 65 ~ 70 °
Concentrato di succo di lampone premiumSi riferisce a una forma concentrata di alta qualità di succo di lampone che è stato elaborato per rimuovere il contenuto d'acqua, con conseguente prodotto più potente e concentrato. Viene in genere realizzato con lamponi appena raccolti che subiscono un processo di succo accurato e quindi subiscono filtrazione ed evaporazione per rimuovere l'acqua in eccesso. Il risultato finale è un concentrato di lampone denso, ricco e aromatizzato.
È spesso considerato superiore a causa del suo elevato contenuto di frutta, dell'elaborazione minima e dell'uso di lamponi di qualità premium. Mantiene i sapori naturali, i nutrienti e il colore vibrante dei lamponi, rendendolo ideale per una serie di applicazioni come bevande, salse, dessert e cottura.
L'aspetto premium del concentrato di succo di lampone può anche riferirsi ai metodi di produzione utilizzati. Ciò può includere la pressione a freddo dei lamponi per mantenere la freschezza e la qualità del succo o l'uso di lamponi organici che sono stati coltivati senza pesticidi sintetici o fertilizzanti.
In definitiva, questo concentrato di succo offre un sapore di lampone concentrato e autentico, rendendolo una scelta popolare tra individui e aziende che cercano ingredienti di alta qualità per le loro creazioni culinarie.
| Certificato di analisi | |
| Elementi | Specifiche |
| Oder | Caratteristica |
| Gusto | Caratteristica |
| Dimensione del paiticle | Passa 80 mesh |
| Perdita sull'essiccamento | ≤5% |
| Metalli pesanti | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| Saggio | Risultato |
| Conteggio totale delle piastre | <10000cfu/g o <1000cfu/g (irradiazione) |
| Lievito e muffa | <300cfu/g o 100cfu/g (irradiazione) |
| E. coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
Informazioni nutrizionali (concentrato di succo di lampone, 70º Brix (per 100 grammi))
| Nutriente | Quantità |
| Umidità | 34,40 g |
| Cenere | 2,36 g |
| Calorie | 252.22 |
| Proteina | 0,87 g |
| Carboidrati | 62,19 g |
| Fibra dietetica | 1,03 g |
| Sugar-total | 46,95 g |
| Saccarosio | 2,97 g |
| Glucosio | 19,16 g |
| Fruttosio | 24,82 g |
| Carboidrati complessi | 14,21 g |
| Grasso totale | 0,18 g |
| Grasso trans | 0,00 g |
| Grassi saturi | 0,00 g |
| Colesterolo | 0,00 mg |
| Vitamina A. | 0,00 UI |
| Vitamina C | 0,00 mg |
| Calcio | 35,57 mg |
| Ferro | 0,00 mg |
| Sodio | 34,96 mg |
| Potassio | 1118.23 mg |
Alto contenuto di frutta:Il nostro concentrato è realizzato con lamponi di qualità premium, garantendo un sapore di lampone ricco e autentico.
Livello Brix elevato:Il nostro concentrato ha un livello Brix di 65 ~ 70 °, indicando un alto contenuto di zucchero. Questo lo rende un ingrediente versatile adatto a varie applicazioni, tra cui bevande, dessert, salse e cottura.
Sapore intenso e vibrante:Il nostro processo di concentrazione intensifica il sapore, con conseguente essenza di lampone concentrata che può fornire uno scoppio di sapore a qualsiasi ricetta.
Versatilità:Può essere utilizzato in varie applicazioni culinarie, rendendolo attraente per una vasta gamma di aziende come produttori di succo, panetterie, ristoranti e trasformatori alimentari.
Qualità premium:Il prodotto viene realizzato utilizzando lamponi premium e subisce un meticoloso processo di produzione per mantenere la sua qualità, sapore e benefici nutrizionali.
Prezzi all'ingrosso:È disponibile per l'acquisto all'ingrosso, rendendolo una scelta ideale per le aziende che necessitano di maggiori quantità di concentrato di lampone a un prezzo competitivo.
Stabilità degli scaffali:Il concentrato ha una lunga durata di conservazione, permettendolo di fare scorta e avere una fornitura costante di concentrato di succo di lampone di alta qualità.
Il concentrato di succo di lampone premium con un livello di Brix di 65 ~ 70 ° offre vari benefici per la salute grazie alle sue qualità naturali e all'alta concentrazione di nutrienti. Alcuni dei benefici per la salute associati a questo prodotto possono includere:
Ricco di antiossidanti:I lamponi sono noti per il loro alto contenuto di antiossidanti, che aiuta a neutralizzare i radicali liberi dannosi nel corpo e proteggere dallo stress ossidativo.
Vitamine e minerali:Questo concentrato contiene vitamine essenziali come la vitamina C, la vitamina K e la vitamina E. fornisce anche minerali come manganese, rame e potassio, che sono importanti per un corretto funzionamento corporeo.
Proprietà antinfiammatorie:Gli antiossidanti presenti in esso possono aiutare a ridurre l'infiammazione nel corpo, che è legata a varie condizioni croniche come malattie cardiache, artrite e alcuni tipi di cancro.
Supporta la salute del cuore:La ricerca suggerisce che gli antiossidanti e i fitonutrienti nei lamponi possono contribuire alla salute cardiaca riducendo il rischio di malattie cardiovascolari, tra cui ipertensione e aterosclerosi.
Funzione immunitaria migliorata:Contiene vitamina C e altri composti che potenziano immuno che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario e supportare la salute generale.
Salute digestiva:I lamponi sono una buona fonte di fibre alimentari, che aiuta a digestione e promuove un intestino sano. Includerlo nella tua dieta può aiutare a sostenere i movimenti intestinali regolari e migliorare la digestione.
Regolazione della glicemia:Consumarlo con moderazione può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue a causa del suo basso indice glicemico. Può essere un'alternativa più sana a bevande zuccherate altamente elaborate.
Il succo di lampone premium Concentrati con un livello Brix di 65 ~ 70 ° può essere utilizzato in varie applicazioni nel settore alimentare e delle bevande. Ecco alcuni campi di applicazione del prodotto comuni per questo tipo di concentrato:
SUGGERIMENTO DEL SUCCHIO E BEVERE:Il concentrato può essere usato come ingrediente chiave per creare succhi di lamponi, frullati, cocktail e mocktail premium. Il suo sapore intenso e un alto contenuto di zucchero lo rendono ideale per aggiungere una dolcezza naturale alle bevande.
Dairy e dessert congelati:Incorporare il concentrato in gelati, sorbetti, yogurt o yogurt congelato per impartire un sapore di lampone distinto. Può anche essere usato per creare salse di frutta e condimenti per i dessert.
Pasticceria e panetteria:Il concentrato di lampone può essere usato per produrre dolci, prodotti da forno, muffin o pane pieni di frutta. Aggiunge un'esplosione di sapore fruttato e umidità ai prodotti finali.
Salse e medicazioni:Utilizzare il concentrato in condimenti per insalata, marinate o salse per piatti salati. Può aggiungere un sapore di lampone piccante e dolce unico per integrare la carne o le ricette a base di verdure.
Marmellate e conserve:L'alto contenuto di zucchero nel concentrato lo rende un ottimo ingrediente per preparare marmellate di lamponi e conserve con un gusto di frutta concentrato.
Acqua aromatizzata e bevande scintillanti:Mescola il concentrato con acqua o acqua scintillante per creare bevande aromatizzate con un sapore di lampone naturale. Questa opzione offre un'alternativa più sana alle bevande aromatizzate.
Alimenti funzionali e nutraceutici:Le proprietà antiossidanti dei lamponi rendono il concentrato un potenziale ingrediente per prodotti alimentari incentrati sulla salute, integratori alimentari o bevande funzionali.
Usi culinari:Usa il concentrato per migliorare il profilo aromatico di varie creazioni culinarie, tra cui medicazioni insalate, vinaigrette, salse, marinate o smalti.
Il processo di produzione per il succo di lampone premium si concentra con un livello Brix di 65 ~ 70 ° prevede in genere i seguenti passaggi:
Sourcing e smistamento:I lamponi di alta qualità provengono da fornitori affidabili. Le bacche dovrebbero essere mature, fresche e libere da eventuali difetti o contaminanti. Sono accuratamente ordinati per rimuovere eventuali frutti danneggiati o indesiderati.
Lavaggio e pulizia:I lamponi vengono completamente lavati e puliti per rimuovere eventuali residui di sporcizia, detriti o pesticidi. Questo passaggio garantisce che il frutto sia sicuro e soddisfa gli standard del settore per l'igiene alimentare.
Schiacciamento ed estrazione:I lamponi puliti vengono schiacciati per rilasciare il succo. È possibile utilizzare vari metodi di estrazione, tra cui pressatura a freddo o macerazione. Il succo è separato dalla polpa e dai semi, in genere attraverso processi come la filtrazione o la centrifugazione.
Trattamento termico:Il succo di lampone estratto subisce un trattamento termico per inattivare enzimi e agenti patogeni, garantendo la stabilità e la sicurezza del prodotto. Questo passaggio aiuta anche a prolungare la durata di conservazione del concentrato.
Concentrazione:Il succo di lampone è concentrato rimuovendo una parte del contenuto d'acqua. Ciò si ottiene utilizzando metodi come l'evaporazione o l'osmosi inversa. Il livello Brix desiderato di 65 ~ 70 ° viene ottenuto attraverso un attento monitoraggio e regolazione del processo di concentrazione.
Filtrazione e chiarimenti:Il succo concentrato viene ulteriormente chiarito e filtrato per rimuovere eventuali solidi, sedimenti o impurità rimanenti. Questo passaggio aiuta a migliorare la chiarezza e il fascino visivo del concentrato finale.
Pastorizzazione:Per garantire la sicurezza del prodotto e prolungare la durata di conservazione, il concentrato di succo chiarificato viene pastorizzato. Ciò comporta il riscaldamento del concentrato a una temperatura specifica per un periodo prestabilito per eliminare eventuali potenziali microrganismi o agenti di deterioramento.
Confezione:Una volta che il concentrato è stato pastorizzato e raffreddato, è confezionato in contenitori o barili asettici, garantendo un ambiente sterile per mantenerne la qualità. Etichettatura e identificazione adeguate sono essenziali durante questo passaggio.
Controllo della qualità:Durante tutto il processo di produzione, vengono implementate misure di controllo della qualità per garantire che il concentrato soddisfi gli standard del settore per gusto, aroma, colore e sicurezza. I campioni vengono prelevati in varie fasi per l'analisi e i test.
Storage e distribuzione:Il concentrato di succo di lampone confezionato è conservato in condizioni appropriate per mantenere il suo sapore e qualità. Viene quindi distribuito a clienti, produttori o rivenditori per ulteriori utilizzo o vendita.
Esprimere
Sotto 100 kg, 3-5 giorni
Servizio porta a porta facile da raccogliere la merce
Via mare
Over300 kg, circa 30 giorni
Necessario broker di autorizzazione professionale da porto a porto
Per aria
100kg-1000kg, 5-7 giorni
Broker di autorizzazione professionale dell'aeroporto all'aeroporto necessario
Concentrato di succo di lampone premiumè certificato da certificati Organic, BRC, ISO, Halal, Kosher e HACCP.
Per verificare la qualità del succo di lampone Concentrati con un livello Brix di 65 ~ 70 °, è possibile seguire questi passaggi:
Ottieni un campione:Prendi un campione rappresentativo del concentrato di succo di lampone che deve essere testato. Assicurarsi che il campione sia prelevato da diverse parti del batch per ottenere una valutazione accurata della sua qualità generale.
Misurazione Brix:Utilizzare un rifrattometro appositamente progettato per misurare il livello di liquidi Brix (zucchero). Posizionare alcune gocce del succo di lampone concentrarsi sul prisma del rifrattometro e chiudere la copertura. Guarda attraverso l'oculare e prendi nota della lettura. La lettura dovrebbe rientrare nell'intervallo desiderato di 65 ~ 70 °.
Valutazione sensoriale:Valuta gli attributi sensoriali del concentrato di succo di lampone. Cerca le seguenti caratteristiche:
Aroma:Il concentrato dovrebbe avere un aroma di lampone fresco, fruttato e caratteristico.
Gusto:Assaggia una piccola quantità di concentrato per valutarne il sapore. Dovrebbe avere un profilo dolce e aspro tipico dei lamponi.
Colore:Osserva il colore del concentrato. Dovrebbe apparire vibrante e rappresentativo dei lamponi.
Coerenza:Valutare la viscosità del concentrato. Dovrebbe avere una consistenza liscia e sciroppo.
Analisi microbiologica:Questo passaggio richiede l'invio di un campione rappresentativo del concentrato di succo di lampone in un laboratorio certificato per l'analisi microbiologica. Il laboratorio testerà il concentrato per la presenza di eventuali microrganismi dannosi e garantirà che soddisfi gli standard di sicurezza per il consumo.
Analisi chimica:Inoltre, è possibile inviare il campione a un laboratorio per un'analisi chimica completa. Questa analisi valuterà vari parametri come il livello di pH, l'acidità, la cenere e tutti i potenziali contaminanti. I risultati aiuteranno a determinare se il concentrato soddisfa gli standard di qualità desiderati.
È essenziale garantire che il laboratorio che conduce l'analisi segua adeguati protocolli di test e abbia esperienza nell'analisi dei concentrati di succo di frutta. Ciò contribuirà a fornire risultati accurati e affidabili.
Controlli di qualità regolari dovrebbero essere eseguiti in diverse fasi di produzione per garantire coerenza in gusto, aroma, colore e sicurezza. Questi controlli aiuteranno a mantenere la qualità desiderata del concentrato di succo di lampone con un livello Brix di 65 ~ 70 °.
Ci sono alcuni potenziali svantaggi del concentrato di succo di lampone:
Perdita di nutrienti:Durante il processo di concentrazione, alcuni nutrienti possono essere persi nel succo di lampone. Questo perché la concentrazione comporta la rimozione dell'acqua, che può comportare una riduzione di alcune vitamine e minerali presenti nel succo originale.
Aggiunto zucchero:Il concentrato di succo di lampone contiene spesso zuccheri aggiunti per migliorare il suo sapore e dolcezza. Questo può essere uno svantaggio per coloro che stanno osservando l'assunzione di zucchero o hanno restrizioni dietetiche relative al consumo di zucchero.
Potenziali allergeni:Il concentrato di succo di lampone può contenere tracce di potenziali allergeni, come i solfiti, che possono causare reazioni avverse in soggetti con allergie o sensibilità.
Additivi artificiali:Alcuni marchi di concentrato di succo di lampone possono contenere additivi artificiali, come conservanti o esaltatori di sapore, per migliorare la vita o il gusto. Questi additivi potrebbero non essere desiderabili per coloro che cercano un prodotto più naturale.
Complessità del sapore ridotto:Concentrare il succo a volte può comportare una perdita di sapori e complessità sottili presenti nel succo di lampone fresco. L'intensificazione dei sapori durante il processo di concentrazione può alterare il profilo di gusto complessivo.
Shelf Life:Mentre il concentrato di succo di lampone ha generalmente una durata più lunga rispetto al succo fresco, una volta si è aperta una durata limitata. Può iniziare a perdere la qualità e la freschezza nel tempo, richiedendo una conservazione adeguata e un consumo tempestivo.
È importante considerare questi potenziali svantaggi e prendere una decisione informata in base alle preferenze personali e alle esigenze dietetiche.
