Concentrato di succo di lampone premium con Brix 65~70°
Concentrato di succo di lampone premiumsi riferisce a una forma concentrata di alta qualità di succo di lampone che è stata lavorata per rimuovere il contenuto di acqua, ottenendo un prodotto più potente e concentrato. In genere è composto da lamponi appena raccolti che vengono sottoposti a un accurato processo di spremitura e quindi sottoposti a filtrazione ed evaporazione per rimuovere l'acqua in eccesso. Il risultato finale è un concentrato di lamponi denso, ricco e dal sapore intenso.
È spesso considerato superiore per il suo alto contenuto di frutta, la lavorazione minima e l'uso di lamponi di alta qualità. Conserva i sapori naturali, i nutrienti e il colore vibrante dei lamponi, rendendolo ideale per una vasta gamma di applicazioni come bevande, salse, dessert e prodotti da forno.
L'aspetto premium del concentrato di succo di lampone può riferirsi anche ai metodi di produzione utilizzati. Ciò può includere la spremitura a freddo dei lamponi per mantenere la freschezza e la qualità del succo o l'utilizzo di lamponi biologici coltivati senza pesticidi o fertilizzanti sintetici.
In definitiva, questo succo concentrato offre un sapore di lampone concentrato e autentico, rendendolo una scelta popolare tra privati e aziende che cercano ingredienti di alta qualità per le loro creazioni culinarie.
| Certificato di analisi | |
| Elementi | Specifica |
| Oder | Caratteristica |
| Gusto | Caratteristica |
| Dimensione del paiticolo | Passa 80 maglie |
| Perdita all'essiccazione | ≤5% |
| Metalli pesanti | <10 ppm |
| As | <1 ppm |
| Pb | <3 ppm |
| Analisi | Risultato |
| Conteggio totale delle piastre | <10000cfu/g o <1000cfu/g (irradiazione) |
| Lieviti e muffe | <300cfu/g o 100cfu/g (irradiazione) |
| E.Coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
Informazioni nutrizionali(Succo concentrato di lampone, 70º Brix (per 100 grammi))
| Nutriente | Quantità |
| Umidità | 34,40 g |
| Cenere | 2,36 g |
| Calorie | 252.22 |
| Proteina | 0,87 g |
| Carboidrati | 62,19 gr |
| Fibra alimentare | 1,03 g |
| Zucchero totale | 46,95 g |
| Saccarosio | 2,97 g |
| Glucosio | 19,16 gr |
| Fruttosio | 24,82 g |
| Carboidrati complessi | 14,21 gr |
| Grasso totale | 0,18 g |
| Grassi trans | 0,00 g |
| Grassi saturi | 0,00 g |
| Colesterolo | 0,00 mg |
| Vitamina A | 0,00 UI |
| Vitamina C | 0,00 mg |
| Calcio | 35,57mg |
| Ferro | 0,00 mg |
| Sodio | 34,96 mg |
| Potassio | 1118,23 mg |
Alto contenuto di frutta:Il nostro concentrato è ottenuto da lamponi di prima qualità, garantendo un sapore di lampone ricco e autentico.
Livello Brix elevato:Il nostro concentrato ha un livello Brix di 65~70°, che indica un elevato contenuto di zucchero. Ciò lo rende un ingrediente versatile adatto a varie applicazioni, tra cui bevande, dessert, salse e prodotti da forno.
Gusto intenso e vibrante:Il nostro processo di concentrazione intensifica il sapore, ottenendo un'essenza concentrata di lampone che può fornire un'esplosione di sapore a qualsiasi ricetta.
Versatilità:Può essere utilizzato in varie applicazioni culinarie, rendendolo interessante per un'ampia gamma di aziende come produttori di succhi, panifici, ristoranti e aziende di trasformazione alimentare.
Qualità premium:Il prodotto è realizzato utilizzando lamponi di prima qualità e viene sottoposto a un meticoloso processo di produzione per preservarne la qualità, il sapore e i benefici nutrizionali.
Prezzi all'ingrosso:È disponibile per l'acquisto all'ingrosso, il che lo rende la scelta ideale per le aziende che necessitano di maggiori quantità di concentrato di lampone a un prezzo competitivo.
Stabilità sullo scaffale:Il concentrato ha una lunga durata di conservazione, consentendogli di fare scorta e di avere una fornitura costante di concentrato di succo di lampone di alta qualità.
Il concentrato di succo di lampone premium con un livello Brix di 65~70° offre vari benefici per la salute grazie alle sue qualità naturali e all'elevata concentrazione di sostanze nutritive. Alcuni dei benefici per la salute associati a questo prodotto possono includere:
Ricco di antiossidanti:I lamponi sono noti per il loro alto contenuto di antiossidanti, che aiutano a neutralizzare i radicali liberi dannosi nel corpo e a proteggere dallo stress ossidativo.
Vitamine e minerali:Questo concentrato contiene vitamine essenziali come vitamina C, vitamina K e vitamina E. Fornisce anche minerali come manganese, rame e potassio, che sono importanti per il corretto funzionamento del corpo.
Proprietà antinfiammatorie:Gli antiossidanti presenti in esso possono aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo, che è collegata a varie condizioni croniche come malattie cardiache, artrite e alcuni tipi di cancro.
Supporta la salute del cuore:La ricerca suggerisce che gli antiossidanti e i fitonutrienti contenuti nei lamponi possono contribuire alla salute del cuore riducendo il rischio di malattie cardiovascolari, tra cui l’ipertensione e l’aterosclerosi.
Funzione immunitaria migliorata:Contiene vitamina C e altri composti immunostimolanti che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario e sostenere la salute generale.
Salute dell'apparato digerente:I lamponi sono una buona fonte di fibre alimentari, che aiutano la digestione e favoriscono un intestino sano. Includerlo nella dieta può aiutare a sostenere i movimenti intestinali regolari e migliorare la digestione.
Regolazione dello zucchero nel sangue:Consumarlo con moderazione può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue grazie al suo basso indice glicemico. Può essere un'alternativa più sana alle bevande zuccherate altamente elaborate.
Il concentrato di succo di lampone premium con un livello Brix di 65~70° può essere utilizzato in varie applicazioni nell'industria alimentare e delle bevande. Ecco alcuni campi di applicazione comuni del prodotto per questo tipo di concentrato:
Industria dei succhi e delle bevande:Il concentrato può essere utilizzato come ingrediente chiave nella creazione di succhi di lampone, frullati, cocktail e mocktail di alta qualità. Il suo sapore intenso e l'alto contenuto di zucchero lo rendono ideale per aggiungere una dolcezza naturale alle bevande.
Latticini e dessert surgelati:Incorpora il concentrato in gelati, sorbetti, yogurt o yogurt gelato per conferire un distinto sapore di lampone. Può essere utilizzato anche per creare salse di frutta e guarnizioni per dolci.
Pasticceria e Panetteria:Il concentrato di lampone può essere utilizzato per preparare pasticcini ripieni di frutta, prodotti da forno, torte, muffin o pane. Aggiunge un'esplosione di sapore fruttato e umidità ai prodotti finali.
Salse e condimenti:Utilizzare il concentrato in condimenti per insalate, marinate o salse per piatti salati. Può aggiungere un sapore unico, piccante e dolce di lampone per completare ricette a base di carne o verdure.
Marmellate e Conserve:L'alto contenuto di zucchero nel concentrato lo rende un ottimo ingrediente per realizzare marmellate e conserve di lamponi dal gusto concentrato di frutta.
Acqua Aromatizzata e Bevande Frizzanti:Miscelare il concentrato con acqua o acqua frizzante per creare bevande aromatizzate al gusto naturale di lampone. Questa opzione fornisce un'alternativa più sana alle bevande aromatizzate artificialmente.
Alimenti Funzionali e Nutraceutici:Le proprietà antiossidanti dei lamponi rendono il concentrato un potenziale ingrediente per prodotti alimentari salutari, integratori alimentari o bevande funzionali.
Usi culinari:Utilizza il concentrato per migliorare il profilo aromatico di varie creazioni culinarie, tra cui condimenti per insalate, vinaigrette, salse, marinate o glasse.
Il processo di produzione del concentrato di succo di lampone premium con un livello Brix di 65~70° prevede in genere le seguenti fasi:
Approvvigionamento e smistamento:I lamponi di alta qualità provengono da fornitori affidabili. Le bacche devono essere mature, fresche e prive di difetti o contaminanti. Sono accuratamente selezionati per rimuovere eventuali frutti danneggiati o indesiderati.
Lavaggio e pulizia:I lamponi vengono accuratamente lavati e puliti per rimuovere sporco, detriti o residui di pesticidi. Questo passaggio garantisce che il frutto sia sicuro e soddisfi gli standard di settore per l'igiene alimentare.
Frantumazione ed estrazione:I lamponi puliti vengono schiacciati per rilasciare il succo. Possono essere utilizzati vari metodi di estrazione, inclusa la spremitura a freddo o la macerazione. Il succo viene separato dalla polpa e dai semi, tipicamente attraverso processi come filtrazione o centrifugazione.
Trattamento termico:Il succo di lampone estratto viene sottoposto a trattamento termico per inattivare enzimi e agenti patogeni, garantendo stabilità e sicurezza del prodotto. Questo passaggio aiuta anche a prolungare la durata di conservazione del concentrato.
Concentrazione:Il succo di lampone viene concentrato eliminando una parte dell'acqua contenuta. Ciò si ottiene utilizzando metodi come l'evaporazione o l'osmosi inversa. Il livello Brix desiderato di 65~70° si ottiene attraverso un attento monitoraggio e regolazione del processo di concentrazione.
Filtrazione e Chiarificazione:Il succo concentrato viene ulteriormente chiarificato e filtrato per rimuovere eventuali solidi, sedimenti o impurità rimanenti. Questo passaggio aiuta a migliorare la chiarezza e l'attrattiva visiva del concentrato finale.
Pastorizzazione:Per garantire la sicurezza del prodotto e prolungarne la durata, il concentrato di succo chiarificato viene pastorizzato. Ciò comporta il riscaldamento del concentrato a una temperatura specifica per un periodo prestabilito per eliminare eventuali microrganismi o agenti deterioranti.
Confezione:Una volta che il concentrato è stato pastorizzato e raffreddato, viene confezionato in contenitori o fusti asettici, garantendo un ambiente sterile per mantenerne la qualità. Durante questa fase sono essenziali un'etichettatura e un'identificazione adeguate.
Controllo di qualità:Durante tutto il processo di produzione, vengono implementate misure di controllo della qualità per garantire che il concentrato soddisfi gli standard del settore in termini di gusto, aroma, colore e sicurezza. I campioni vengono prelevati in varie fasi per analisi e test.
Stoccaggio e distribuzione:Il concentrato di succo di lampone confezionato viene conservato in condizioni adeguate per preservarne il sapore e la qualità. Viene quindi distribuito a clienti, produttori o rivenditori per ulteriore utilizzo o vendita.
Esprimere
Sotto 100 kg, 3-5 giorni
Servizio porta a porta facile da ritirare la merce
Via mare
Oltre 300 kg, circa 30 giorni
È necessario un broker di sdoganamento professionale da porto a porto
In aereo
100 kg-1000 kg, 5-7 giorni
È necessario un broker di sdoganamento professionale da aeroporto ad aeroporto
Concentrato di succo di lampone premiumè certificato da certificati biologici, BRC, ISO, HALAL, KOSHER e HACCP.
Per verificare la qualità del succo concentrato di lampone con un livello Brix di 65~70°, puoi seguire questi passaggi:
Ottieni un campione:Prendi un campione rappresentativo del concentrato di succo di lampone da testare. Assicurarsi che il campione venga prelevato da diverse parti del lotto per ottenere una valutazione accurata della sua qualità complessiva.
Misura Brix:Utilizzare un rifrattometro appositamente progettato per misurare il livello Brix (zucchero) dei liquidi. Mettere qualche goccia del concentrato di succo di lampone sul prisma del rifrattometro e chiudere il coperchio. Guarda attraverso l'oculare e prendi nota della lettura. La lettura dovrebbe rientrare nell'intervallo desiderato di 65~70°.
Valutazione sensoriale:Valutare gli attributi sensoriali del concentrato di succo di lampone. Cerca le seguenti caratteristiche:
Aroma:Il concentrato dovrebbe avere un aroma fresco, fruttato e caratteristico di lampone.
Gusto:Assaggiare una piccola quantità di concentrato per valutarne il sapore. Dovrebbe avere un profilo dolce e aspro tipico dei lamponi.
Colore:Osservare il colore del concentrato. Dovrebbe apparire vibrante e rappresentativo dei lamponi.
Coerenza:Valutare la viscosità del concentrato. Dovrà avere una consistenza morbida e simile ad uno sciroppo.
Analisi microbiologica:Questa fase richiede l'invio di un campione rappresentativo del concentrato di succo di lampone a un laboratorio certificato per l'analisi microbiologica. Il laboratorio testerà il concentrato per la presenza di eventuali microrganismi dannosi e garantirà che soddisfi gli standard di sicurezza per il consumo.
Analisi chimica:Inoltre, è possibile inviare il campione a un laboratorio per un'analisi chimica completa. Questa analisi valuterà vari parametri come il livello di pH, l'acidità, le ceneri ed eventuali potenziali contaminanti. I risultati aiuteranno a determinare se il concentrato soddisfa gli standard di qualità desiderati.
È essenziale garantire che il laboratorio che conduce l'analisi segua protocolli di analisi appropriati e abbia esperienza nell'analisi dei concentrati di succhi di frutta. Ciò contribuirà a fornire risultati accurati e affidabili.
Controlli di qualità regolari dovrebbero essere eseguiti in diverse fasi della produzione per garantire la coerenza di gusto, aroma, colore e sicurezza. Questi controlli aiuteranno a mantenere la qualità desiderata del concentrato di succo di lampone con un livello Brix di 65~70°.
Ci sono alcuni potenziali svantaggi del concentrato di succo di lampone:
Perdita di nutrienti:Durante il processo di concentrazione, alcune sostanze nutritive potrebbero andare perse nel succo di lampone. Questo perché la concentrazione comporta la rimozione di acqua, che può comportare una riduzione di alcune vitamine e minerali presenti nel succo originale.
Zucchero aggiunto:Il concentrato di succo di lampone contiene spesso zuccheri aggiunti per esaltarne il sapore e la dolcezza. Questo può essere uno svantaggio per coloro che stanno attenti al consumo di zucchero o hanno restrizioni dietetiche legate al consumo di zucchero.
Potenziali allergeni:Il succo concentrato di lampone può contenere tracce di potenziali allergeni, come i solfiti, che possono causare reazioni avverse in soggetti allergici o sensibilizzati.
Additivi artificiali:Alcune marche di succo concentrato di lampone possono contenere additivi artificiali, come conservanti o esaltatori di sapidità, per migliorare la durata di conservazione o il gusto. Questi additivi potrebbero non essere desiderabili per chi cerca un prodotto più naturale.
Complessità aromatica ridotta:Concentrare il succo a volte può comportare la perdita dei sapori sottili e delle complessità presenti nel succo di lampone fresco. L'intensificazione degli aromi durante il processo di concentrazione può alterare il profilo gustativo complessivo.
Durata di conservazione:Sebbene il succo concentrato di lampone abbia generalmente una durata di conservazione più lunga rispetto al succo fresco, una volta aperto ha comunque una durata di conservazione limitata. Potrebbe iniziare a perdere qualità e freschezza nel tempo, richiedendo una corretta conservazione e un consumo tempestivo.
È importante considerare questi potenziali svantaggi e prendere una decisione informata in base alle preferenze personali e alle esigenze dietetiche.
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