Una chiara comprensione della polvere di estratto di inulina organica

A. Definizione e origini:
L'estratto di inulina è un carboidrato naturale presente in varie piante, come ad esempioradici di cicoria, carciofie radici di tarassaco. Appartiene ad un gruppo di fibre alimentari conosciute come fruttani, composte da una catena di molecole di fruttosio. L'estratto di inulina viene acquisito attraverso un processo chiamato estrazione, in cui le piante ricche di inulina vengono sottoposte a una serie di processi di purificazione per ottenere una forma pura e concentrata di inulina.
Le inuline, che sono polisaccaridi prodotti naturalmente da vari tipi di piante, vengono comunemente estratte dalla cicoria in ambienti industriali. Queste fibre fruttane, note come inuline, sono utilizzate da alcune piante come mezzo di accumulo di energia, che si trovano prevalentemente nelle radici o nei rizomi. È interessante notare che la maggior parte delle piante che sintetizzano e immagazzinano l’inulina non immagazzinano altri tipi di carboidrati, come l’amido. Riconoscendone l’importanza, nel 2018 la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha approvato l’uso dell’inulina come ingrediente di fibra alimentare, con l’obiettivo di migliorare il valore nutrizionale dei prodotti alimentari lavorati. Inoltre, nell’ambito della valutazione della funzionalità renale, l’uso dell’inulina è considerato il punto di riferimento per confrontare e stimare la velocità di filtrazione glomerulare con altri metodi.

Originaria di numerose specie vegetali, l'inulina è un carboidrato naturale utilizzato per le riserve energetiche e per regolare la resistenza al freddo in più di 36.000 piante. Esempi degni di nota includono l'agave, il grano, la cipolla, le banane, l'aglio, gli asparagi, il topinambur e la cicoria. Solubile in acqua, l'inulina possiede attività osmotica, consentendo ad alcune piante di modificare il potenziale osmotico delle loro cellule alterando il grado di polimerizzazione delle molecole di inulina attraverso l'idrolisi. Questo meccanismo di adattamento consente alle piante di sopportare condizioni invernali rigide caratterizzate da temperature fredde e siccità, mantenendo così la loro vitalità.

Scoperta nel 1804 dallo scienziato tedesco Valentin Rose, l'inulina fu identificata come sostanza distinta durante il processo di estrazione con acqua bollente dalle radici di Inula helenium. Negli anni '20, J. Irvine utilizzò metodi chimici come la metilazione per esplorare la struttura molecolare dell'inulina. Il suo lavoro ha portato allo sviluppo di un metodo di isolamento per un nuovo composto noto come anidrofruttosio. Negli anni '30, mentre studiavano i tubuli renali, i ricercatori cercarono un biomarcatore che potesse essere introdotto nei tubuli senza essere riassorbito o secreto. Riconoscendo le sue proprietà vantaggiose, AN Richards ha introdotto l'inulina grazie al suo elevato peso molecolare e alla resistenza alla degradazione enzimatica. Da allora, l’inulina è stata ampiamente utilizzata per valutare la velocità di filtrazione glomerulare dei reni, fungendo da strumento affidabile nelle valutazioni mediche.

B. Composizione e fonti:
L'estratto di inulina biologica è tipicamente composto da fruttani a catena lunga, costituiti da 2 a 60 unità di fruttosio. La lunghezza di queste catene determina la consistenza e la solubilità dell'estratto. Le fonti comuni di estratto di inulina biologica includono radice di cicoria, topinambur, agave e jicama.

Fonti di inulina
L’inulina è ampiamente disponibile negli alimenti, che è il modo migliore per ottenere l’inulina perché il corpo assorbe più facilmente i nutrienti attraverso le fonti alimentari.
Quando vuoi aumentare l'apporto di fibre, è sempre una buona idea mangiare cibi integrali come frutta, verdura, cereali integrali, noci, semi e legumi. Mangiare molti cibi diversi ti garantirà di includere tutti i diversi tipi di fibre nella tua dieta e di ridurre la possibilità di aggiungere sodio e zucchero indesiderati.
Oltre alle fonti alimentari, l’inulina è disponibile come integratore.
Fonti alimentari di inulina
Se cerchi alimenti che contengano specificatamente inulina, puoi trovarne una buona quantità in:
Grano
Asparago
Porri
Cipolle
Aglio
Cicoria
Avena
Semi di soia
Carciofi
Oltre alle fonti alimentari integrali, le aziende alimentari aggiungono inulina anche agli alimenti trasformati. L'inulina non ha calorie e può funzionare come sostituto dei grassi nella margarina e nei condimenti per l'insalata. Nei prodotti da forno può essere utilizzato per aggiungere fibre e può sostituire parte della farina senza alterare gusto e consistenza. Se stai cercando un alimento con aggiunta di inulina, l'etichetta probabilmente indicherà "inulina" o "fibra di radice di cicoria" come ingrediente.
Buoni modi per assicurarti di mangiare un’ampia gamma di cibi fibrosi includono:
Cerca di mangiare almeno un frutto o una verdura ad ogni pasto.
Prova a mangiare almeno tre porzioni di cereali integrali al giorno, come pane integrale, avena, quinoa, orzo, bulgur, riso integrale, farro e chicchi di grano.
Mangia una porzione di noci o semi ogni giorno.
Prepara metà del piatto con verdure non amidacee.
Fai uno spuntino con cibi ricchi di fibre come popcorn integrali schiumati all'aria, carote con hummus o guacamole e frutta intera con burro di noci.
Attualmente, la FDA sta lavorando per garantire che i tipi di fibre alimentari aggiunti agli alimenti forniscano benefici per la salute. Ha provvisoriamente approvato l'inulina come una di queste fibre.