Una chiara comprensione della polvere di estratto di inulina organica

A. Definizione e origini:
L'estratto di inulina è un carboidrato presente in natura che si trova in varie piante, comeradici di cicoria, carciofie radici di dente di leone. Appartiene a un gruppo di fibre alimentari note come fruttani, che sono composte da una catena di molecole di fruttosio. L'estratto di inulina viene acquisito attraverso un processo chiamato estrazione, in cui le piante ricche di inulina subiscono una serie di processi di purificazione per ottenere una forma pura e concentrata di inulina.
Le inuline, che sono polisaccaridi prodotti naturalmente da vari tipi di piante, sono comunemente estratte dalla cicoria in contesti industriali. Queste fibre fruttanne, note come inuline, sono utilizzate da alcune piante come mezzo di accumulo di energia, che si trovano principalmente nelle loro radici o rizomi. È interessante notare che la maggior parte delle piante che sintetizzano e immagazzinano l'inulina non immagazzinano altri tipi di carboidrati, come l'amido. Riconoscendo il suo significato, la Food and Drug Administration negli Stati Uniti ha approvato l'uso dell'inulina come ingrediente in fibra dietetica nel 2018, con l'obiettivo di migliorare il valore nutrizionale dei prodotti alimentari fabbricati. Inoltre, nel regno della valutazione della funzione renale, l'uso di inulina è considerato il punto di riferimento per confrontare e stimare il tasso di filtrazione glomerulare con altri metodi.

Origine da una moltitudine di specie vegetali, l'inulina è un carboidrato naturale utilizzato per le riserve di energia e la regolazione della resistenza al freddo in oltre 36.000 piante. Esempi notevoli includono agave, grano, cipolla, banane, aglio, asparagi, carciofi di Gerusalemme e cicoria. Solubile in acqua, l'inulina possiede attività osmotica, consentendo a alcune piante di modificare il potenziale osmotico delle loro cellule alterando il grado di polimerizzazione della molecola di inulina attraverso l'idrolisi. Questo meccanismo adattivo consente alle piante di sopportare dure condizioni invernali caratterizzate da temperature fredde e siccità, mantenendo così la loro vitalità.

Scoperto nel 1804 dallo scienziato tedesco Valentin Rose, l'inulina fu identificata come una sostanza distinta durante il processo di estrazione delle acque bollenti dalle radici di elenium inula. Negli anni '20, J. Irvine utilizzava metodi chimici come la metilazione per esplorare la struttura molecolare dell'inulina. Il suo lavoro ha portato allo sviluppo di un metodo di isolamento per un nuovo composto noto come anidrofructosio. Negli anni '30, mentre studiavano tubuli renali, i ricercatori cercarono un biomarcatore che poteva essere introdotto nei tubuli senza essere riassorbiti o secreti. Riconoscendo le sue proprietà vantaggiose, un Richards ha introdotto l'inulina a causa del suo alto peso molecolare e resistenza alla rottura enzimatica. Da allora, l'inulina è stata ampiamente impiegata per valutare il tasso di filtrazione glomerulare dei reni, fungendo da strumento affidabile nelle valutazioni mediche.

B. Composizione e fonti:
L'estratto di inulina organico è in genere composto da fruttani a catena lunga, costituiti da unità da 2 a 60 unità di fruttosio. La lunghezza di queste catene determina la consistenza e la solubilità dell'estratto. Fonti comuni di estratto di inulina organica includono la radice di cicoria, i carciofi di Gerusalemme, l'agave e Jicama.

Fonti di inulina
L'inulina è ampiamente disponibile nel cibo, che è il modo migliore per ottenere l'inulina perché il corpo assorbe più i nutrienti attraverso fonti alimentari.
Quando vuoi aumentare l'assunzione di fibre, è sempre una buona idea mangiare cibi integrali come frutta, verdura, cereali integrali, noci, semi e legumi. Mangiare molti alimenti diversi ti assicurerà di includere tutti i diversi tipi di fibre nella tua dieta e ridurre la possibilità di aggiungere sodio e zucchero indesiderati.
Oltre alle fonti alimentari, l'inulina è disponibile come supplemento.
Fonti alimentari di inulina
Se stai cercando cibi che contengano inulina in modo specifico, puoi trovare una buona quantità in:
Grano
Asparago
Porri
Cipolle
Aglio
Cicoria
Avena
Soia
Carciofi
Oltre alle fonti di alimenti interi, le aziende alimentari aggiungono anche inulina agli alimenti trasformati. L'inulina non ha calorie e può funzionare come sostituto dei grassi in medicazioni di margarina e insalata. Nei prodotti da forno, può essere utilizzato per aggiungere fibre e può sostituire un po 'di farina senza influire sul gusto e nella consistenza. Se stai cercando un alimento con inulina aggiunta, l'etichetta probabilmente elencherà "inulina" o "fibra di radice di cicoria" come ingrediente.
I buoni modi per assicurarti di mangiare una vasta gamma di cibi fibrosi includono:
Mira a mangiare almeno un frutto o verdura ad ogni pasto.
Prova a mangiare almeno tre porzioni di cereali integrali ogni giorno, come pane integrale, avena, quinoa, orzo, bulgur, riso integrale, farro e bacche di grano.
Mangia una porzione di noci o semi ogni giorno.
Crea metà del tuo piatto non ampia ortaggi.
Snact su cibi ricchi di fibre come popcorn con aria integrale, carote con hummus o guacamole e frutta intera con burro di noci.
Attualmente, la FDA sta lavorando per garantire che i tipi di fibre alimentari aggiunte agli alimenti offrano benefici per la salute. Ha approvato provvisoria l'inulina come una di queste fibre.